老年人多伴有脾胃功能减弱的问题,因此老年人吃早餐要遵循量少质优、有干有稀、主副食合理搭配的原则。粥是调理脾胃最好的饮食,《黄帝内经》中提到"五谷为养",玉米、红薯、小米、绿豆、芝麻等都是煮粥的好食材。在喝汤、喝粥的同时,加一些馒头类的主食和肉蛋类的食物会更好。 一、美味燕麦粥 主料:纯牛奶,鸡蛋,燕麦片,提子干。 步骤: 1、准备好原材料。 2、奶锅中倒入纯牛奶,小火煮开。加入鸡蛋,用勺子搅拌分散。 3、加入快熟燕麦片,不时搅拌,三分钟左右关火。 4、煮好的牛奶鸡蛋燕麦粥里面可以加入提子干或各类干果搭配。喜甜的朋友可以加入适量白糖。 二、五料白粥 主料:大米,玉米粒,胡萝卜,香菇,火腿。 步骤: 1、把大米洗净泡1个小时以上,胡萝卜洗净切成小粒,玉米粒我用的是罐头的,香菇、火腿也切成小粒。 2、将大米中放些色拉油,同时放入香菇粒然后开始煮。 3、开锅后,放入胡萝卜、玉米粒,边煮边搅拌,要按一个方向。 4、感觉快熬好的时候(大概20分钟),放入火腿丁,再次开锅后,撒入葱花,最好用盐调味即可。 三、地瓜粥 主料:地瓜2细根,大米适量,水适量,食用油几滴。 步骤: 1、准备材料,地瓜洗净,去皮切丁。 2、大米淘洗干净,用水泡一小会儿。 3、锅里烧水滚开后,滴入几滴油,放入泡好的大火将大米煮开。 4、倒入地瓜丁。 5、再次大火煮开,转小火,不时搅动。大概20分钟后粥熟瓜软即可关火。 四、营养早餐汤面 主料:米面50克,熟排骨3-5块,熟咸菜适量,葱花适量。熟茶叶蛋一只。 步骤: 1、锅内放入适量的清水烧煮。 2、将适量的葱花、盐、味精、胡椒粉、食油装入碗里备用。 3、锅开了放入米面煮和熟排骨、熟咸菜一起煮,面煮熟捞出放入碗内,加入适量的面汤拌匀即可。茶叶蛋剥壳与面同时食用。 五、谷物香蕉奶昔 主料:牛奶200ml,香蕉1根,全麦谷物5g,全麦面包1片,奶酪一块。 步骤: 1、准备好所需材料。 2、香蕉切块或者掰成小块。 3、香蕉块放入搅拌机,倒入牛奶。 4、搅拌机搅打1分钟左右。 5、把香蕉奶昔倒入杯中,加上一勺全麦谷物。 6、最后把面包一分为四,涂抹上奶酪即可。 老年人要注意日常的饮食,早餐吃的不能太早,食物不能太硬,不要吃得太多,七八分饱就可以了,只要你坚持科学的饮食,那么身体就会更加的健康。