快生活 - 生活常识大全

小米粥养胃吗滋补养生知识告诉你小米粥的做法与功效


  小米粥养胃吗
  在《本草纲目》以及其他的一些医典里记载,粟米,即小米可以养脾胃。而当孕妇怀孕后,患有肠胃炎的时候,医生就会建议吃小米粥调理。对于老弱病人和产妇来说,小米粥可以说是最理想不过的滋补品。尤其是小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物,俗称为"米油",营养极为丰富,滋补力最强。另外,在中国还有四大名米,分别为山东金乡县的金米、章丘县的龙山米,河北蔚县的桃花米和山西的沁县的沁州黄。
  我们通常食用的大米相较于小米来说,性偏凉,所以胃暖的人比较适合喝大米粥用来养胃。小米一般适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用,属热性食品,如果胃热就不要多喝,但多数人喝小米粥是有养胃作用的。
  小米营养价值
  小米又名粟米,味甘性平,有健脾和胃的作用。小米因富含维生素B1、B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能,小米"治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。"发芽的小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。需要注意的是,小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。大概一天喝一次就行了。
  小米粥的做法
  Step 1 小米淘洗干净(Tip:小米一般洗两次就够了,洗多了会流失掉营养成分)
  Step 2 锅中放足量水烧开加入小米,搅一下锅,防止粘底(Tip:锅中放足量水,不可中途加水,不然米汤不会浓稠)
  Step 3 开锅后要不停地搅拌才能浓稠
  Step 4 加入一勺食用碱,增加粘稠度,也更容易熟
  Step 5 待米成花状时,就可以出锅了
  扩展阅读:
  喝粥养胃吗春季养生吃健脾养胃粥美容减肥粥食谱
网站目录投稿:含灵