寿司是一种日本传统美食。日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。＂寿司＂在日本古代写作＂鮨＂(すし)，原本是咸鱼的意思。＂寿司＂这一名称，是由于在祝贺的酒席上，「すし」被大家极力称赞，认为是＂掌管寿命＂的事物，所以就作为「すし」的假借字从江户末期开始使用。 那么吃剩的寿司属于什么垃圾呢? 答：寿司属于厨房垃圾,湿垃圾。 寿司垃圾怎么处理? 寿司既然是湿垃圾，即易腐垃圾，是指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等生物质生活废弃物。湿垃圾的投放中，纯流质的食物垃圾，如牛奶等，应直接倒进下水口;有包装的湿垃圾应将包装物去除后分类投放，包装物请投放到对应的可回收物或干垃圾容器。(仅供参考，具体分类要求以属地管理部门为准)