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农贸市场的牛肉归哪儿部门监管


  牛肉营养丰富,特别适合有肥胖、高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病的人适量食用。那么农贸市场的牛肉归哪儿部门监管?
  农贸市场的牛肉归工商局监管,以及食品卫生部门等监管。
  怎么辨别放心牛肉与私宰牛肉
  放心肉,是指是动物生前未患对人体健康有害的疫病和寄生虫病,肉品中不含瘦肉精违禁药物,经政府的定点屠宰场宰杀,检疫检验合格,出具动物产品检疫证明,加盖红色或蓝色(食用色素)验讫印章后出场上市的肉类。私宰肉,是指不法分子不按国家规定私自屠宰的畜禽,未经检疫和无卫生保障的肉类。怎么样才能买到放心牛肉,这就要人们怎么去辩别到放心肉与私宰肉,通常情况下可以从五个方面去区分,下面具体给大家分享。
  1.印章。放心肉皮上有红色或蓝色食用素加盖的肉检合格验讫印章;私宰肉无印章,或线条假印章图案,或模糊不清的伪造印章图案。
  2.颜色。放心肉由于是用机械化倒挂屠宰,放血干净,肉色偏淡,肥肉白净色、瘦肉鲜润红色或偏浅粉红色;私宰肉落地屠宰放血不净,肉色偏重,肥肉血色重,瘦肉深红色、甚至暗瘀或黑红色。
  3.手感。放心肉肉质爽净,没有渗水或血水,用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复,弹性好,无粘手感。私宰肉若是注水肉有血水渗出,手摸湿感明显。
  4.椎骨切口。放心肉因用机械开边,脊骨的边口平滑,锯齿细密光滑;私宰肉因用刀或普通电锯开边,脊骨开边不平滑,起牙级,锯口粗糙。
  5牛皮。放心肉定点屠宰经机器褪毛,牛皮手感光滑,皮肤白色或略带淡黄色无斑痕;私宰肉经手工剔毛,牛皮粗糙,有时会留有刀痕,病死牛肉皮泛红色。
  综上所述,希望大家能够喜欢。如果您想知道详细的农贸市场安全小知识,请关注本站吧!
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