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无公害黑豆对人体的好处


  黑豆不仅是一种食品,在中医医学中还是一味非常重要的中药。以它做主药,配制药引、偏方剂很多,至今一些地方仍流传"要想长寿,常吃黑豆;要想延年益寿,每天吃点黑豆"的民谚。
  经过一些营养学家的研究,发现黑豆具有一般食物没有的独特物质,正是这些独特物质,提升了黑豆在豆类中的营养保健地位。科学研究显示:黑豆具有高蛋白、低热量的特性,其蛋白质含量高达36% -40%,相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;富含18种氨基酸, 特别是人体必须的8种酸含量,比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。
  黑豆还含有19种油脂,不饱和酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血液中胆固醇的作用。因为黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老,特别是对高血压、心脏病,以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处。
  现代人工作压力大,易出现体虚乏力状况。要想增强活力和精力,按照中医说法,补肾是很重要的。便宜又实在的黑豆,就是一种相当有用的补肾品。 根据中医理论,"豆乃肾之谷",黑色属水,水走肾,所以黑豆对于肾的功能益处多多。
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