夏天多吃这个豆清暑健脾还祛湿比鸡蛋牛

　　提到夏季养生的豆类食品，
　　你第一时间想到的是什么？
　　红豆、绿豆、黄豆还是黑豆？
　　俗话说得好：
　　＂夏天吃肉,不如吃豆!＂
　　今天老师要推荐一款
　　大家平时吃的并不多的豆类，
　　它就是营养价值很高，
　　但是却被经常被忽视的
　　- 扁豆 -
　　扁豆其实往下细分还有白扁豆、紫扁豆等等，论口味和效果，白扁豆最佳，它是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿药食同源食物。
　　如果你最近是否觉得无精打采、脾胃不佳，大便粘腻，那就是体内有湿气了，这时候白扁豆就可以吃起来了。
　　但是白扁豆最显著的还不是祛湿，它还有丰富的营养，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素及食物纤维等。
　　据统计：
　　每100克扁豆含蛋白质高达25.3克，脂肪含量却只有0.4克。
　　而100克鸡蛋的蛋白质含量只有13.3克，
　　每100克牛奶的蛋白质含量3.5克。
　　也就是说，扁豆比牛奶、鸡蛋的蛋白质含量还高！而且扁豆脂肪少热量低，吃再多也不怕发胖，更不用担心胆固醇的问题。
　　除此之外，白扁豆中的血细胞凝集素，能抑制肿瘤的生长，达到防癌抗癌的效果。扁豆中含有丰富的维生素C和铁，对于孕妇、缺铁性贫血患者还有经常感觉到疲劳的上班族都有良好的效果。
　　扁豆好搭档
　　扁豆+猪肉
　　猪肉中含有丰富的蛋白质和钙、铁、脂肪等成分，扁豆中也含有大量的蛋白质，维生素和钙铁磷等成分。
　　扁豆和猪肉的搭配二者相辅相成，结合食用可以健脾养胃，强身健体，填补虚弱，而且扁豆炒肉真的很好吃！
　　扁豆+鸡肉
　　扁豆中含有大量维生素和蛋白质，同样鸡肉中也有大量的蛋白质和维生素c，这两个一荤一素加起来就是一对非常补充蛋白质的搭档。
　　两者结合食用可以起到强健身体，活血化经，增强体魄的作用，鸡肉的脂肪含量更低，对于喜爱低脂饮食的人来说，是不能错过的好搭配。
　　扁豆+山药
　　扁豆和山药的属性相同，都性平，且味道甘甜，功效相同可叠加，结合两者食用有增强免疫力的效果，预防感冒，喉咙肿胀。
　　扁豆+红枣
　　红枣补气，扁豆益气，两者结合食用，非常有助于润肺清肺，红枣还有润肺止咳的作用，辅助扁豆食用可以补气，还可以治小儿百日咳等症状。
　　扁豆+豆腐
　　扁豆中含有多种维生素，有明目润肤的效果，而豆腐又有清热解毒，生津润燥，益气补身的作用。
　　二者结合食用能够起到清热明目，消脂润肠的作用，扁豆和豆腐同食还能够改善食欲，对食欲不振的人很有好处哦！
　　今天给大家推荐一款【豉香扁豆】。
　　【食材】：
　　白扁豆300克。五花肉200克，鸡蛋1个，
　　食盐、料酒、淀粉、豆豉、葱、姜、蒜、生抽各适量
　　【做法】：
　　1、白扁豆斜切丝，注意不能太细，稍微宽一些。
　　2、五花肉提前切丝装碗，放入盐、料酒、一个蛋液、淀粉，抓匀。
　　3、豆豉剁碎备用（这样做可以更好地激发豆豉的香味），葱姜蒜切好备用。
　　4、锅中坐油，低油温下入上好浆的五花肉，微微定型后再用筷子滑散。
　　5、锅中热油下入葱姜蒜爆香，再放入豆豉一起炒制，小火煸出香味就盛出。
　　6、扁豆入锅，加盐翻炒入味，先放入一半的豆豉翻炒一会，再下入另一半豆豉，再次加盐，调入1:1的生抽和料酒，最后放入肉丝即可。
　　这款豉香扁豆虽好，
　　但是也有一些食用禁忌需要注意：
　　1:
　　先加热，防中毒
　　白扁豆含有一定的生物毒性，所以一定要煮熟再吃。
　　2:
　　这些人，不宜吃
　　白扁豆含的嘌呤比较高，所以痛风和高尿酸患者一定要少吃！
　　当您看完了，无论有多忙，请花1秒钟的时间把它放到你的圈子里或告知家人朋友，也许TA们就很需要哦！
　　版权声明：本文来源：根据公开资料综合整理，版权归6点谈健康所有。尊重知识与劳动，转载请保留版权信息。