一些带皮的蔬菜最好连皮一起吃,例如,茄子、萝卜等。因为皮中的维生素含量要比里面的肉含量高,所以建议大家在吃的时候不要削皮,这样即保证了营养素的流失又节省了时间,纯天然蔬菜种类有哪些呢?纯天然蔬菜是指用土壤这种基质生产蔬菜时,应在露天自然状态下,不施化学农药和化肥,只施用有机肥,以防蔬菜被污染和品质不良,主要有萝卜、芜菁、白菜、甘蓝、芥菜、黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等,下面一起来具体了解一下生鲜蔬菜种类有哪些吧? 1、根菜类:以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这一类。 ①肉质根——以种子胚根生长肥大的主根为产品,如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、美洲防风等。 ②块根类——以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品,如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。 2、茎菜类:以肥大的茎部为产品的蔬菜。 ①肉质茎类——以肥大的地上茎为产品,有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝(苤蓝)等。 ②嫩茎类——以萌发的嫩芽为产品,如石刁柏、竹笋、香椿等。 ③块茎类——以肥大的块茎为产品,如马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜等。 ④根茎类——以肥大的根茎为产品,如莲藕、姜、襄荷等。 ⑤球茎类——以地下的球茎为产品,如慈姑、芋、荸荠等。 3、叶菜类:以鲜嫩叶片及叶柄为产品的蔬菜。 ①普通叶菜类——小白菜、叶用芥菜、乌塌菜、薹菜、芥兰、荠菜、菠菜、苋菜、番杏、叶用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜等。 ②结球叶菜类——结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等。 ③辛香叶菜类——大葱、韭菜、分葱、茴香、芫荽等。 ④鳞茎类——由叶鞘基部膨大形成鳞茎,如洋葱、大蒜、胡葱、百合等。 4、花菜类:以花器或肥嫩的花枝为产品,如金针菜、朝鲜蓟、花椰菜、紫菜薹、芥蓝等。 5、果菜类:以果实及种子为产品。 ①瓠果类——南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。 ②浆果类——番茄、辣椒、茄子。 ③荚果类——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆、毛豆等。 ④杂果类——甜玉米、草莓、菱角、秋葵等。 通过本站小编的介绍,生鲜蔬菜种类有哪些大家都清楚了,如果大家还想了解更多关于无公害食品的知识,那就继续浏览本网食品安全栏目内容,可以让家人吃上健康的食物。