从法门寺出土茶器看唐代最奢华的茶道

　　1987年，法门寺唐代地宫重现天日，一套唐朝皇室御用的金银茶具更是吸引了无数学者的关注。被誉为是世界上现存最早、规格最高、配套最完整、工艺最为精美的茶具宝物。
　　据出土的《献物账》碑载，供奉茶具为：＂笼子一枚 ，重十六两半。龟一枚，重二十两。盐台一副，重十三两。结条笼子一枚，重八两三分。茶槽子、碾子、茶罗子、匙子一副七事，共八十两……琉璃茶碗、柘子一副……＂等。
　　根据其用途，可以分为以下几类：
　　简要概括为以下六个步骤：
　　焙炙——碾碎——筛罗——煮水加盐——加茶末——品茶
　　为什么说是＂简要概括＂呢？
　　因为唐代茶道，讲究颇多，短短这么几步，听起来简单，做起来，可是十分繁琐的。
　　第一步焙炙
　　茶笼是用来盛放圆形或方形茶饼的器具，一般挂在凉爽通风处，以保持干燥。当茶饼潮湿时，茶笼也可用于焙炙。
　　▲唐·鎏金镂空飞鸿球路纹银笼子（法门寺博物馆藏）
　　第二步碾碎
　　待茶饼干燥后，将茶饼放入槽子内，用碾轴碾碎。
　　民间的碾一般为木制，内椭圆而外长方，椭圆有利于运转，外方能防止倾倒。而皇家所用则明显更为奢华。
　　▲唐·鎏金花鸟纹银茶槽子、碾子（法门寺博物馆藏）
　　第三步筛罗
　　碾碎的茶叶末有粗有细、有优有劣，显然不是每颗茶叶末都能被用作泡茶的原料，这就要求其必须经过筛罗，取其精华，去其糟粕。
　　▲唐·鎏金飞天仙鹤纹壼门座银茶罗子（法门寺博物馆藏）
　　第四步煮水加盐
　　等茶叶末准备妥当，就可以烧水了。
　　唐代人认为，煮茶用的水，以山水最好，其次是江河的水，井水最差，奔涌湍急的水不宜饮用。
　　▲唐·蕾纽摩羯纹三足架银盐台（法门寺博物馆藏）
　　第五步加茶末
　　在唐代，流行两种饮茶方式，一种是陆羽倡导的煎茶法，一种是苏廙提出的点茶法。
　　这两种方式在前四步差别不大，最主要的差别，便在于加茶末这一步。
　　▲唐·鎏金飞鸿纹银则（法门寺博物馆藏）
　　第步 品茶
　　素面银香匙。茶末投入汤心，为了达到调如融胶的效果，必须以茶匙击打汤面，使得茶末融于汤中。匙面圆形，匙柄上圆下扁。
　　鎏金卷草纹长柄银勺。勺面微凹，勺扁长，上宽下窄。柄面自上而下分别装饰三段蔓草纹，期间以凸起的莲蕾作界，纹饰鎏金。次器用于击沸茶花、搅拌调制茶汤。
　　把多余的茶末贮存到盒中，以便下次使用。黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起，如此这般，一杯好茶便算完成了。
　　地宫所出的这件鎏金龟形银盒，便是贮茶之器，它分体錾刻，焊接制成，龟状，昂首，曲尾，四足内缩，以背甲作盖，龟首及四足中空。通体錾刻纹饰，多为龟甲文、锦纹和鱼子纹地，部分鎏金。
　　▲唐·鎏金龟形银盒（法门寺博物馆藏）
　　鎏金人物画银坛子。贮存盐花。带盖，直口微敛，深腹，平底，圈足。腹部分作四个壶门形，分刻四幅画面。第一幅一人吹笙跪坐于蒲团上，前有风鸟起舞。第二幅为一蛇口含宝珠，一人伸手做接珠状。第三幅为一人双手抚琴跪坐于蒲团上，前有双鹅展翅而立。第四幅为两人相对跪坐于蒲团上，一人吹箫，一人捧钵，其外填饰缠枝蔓草。
　　鎏金团花纹葵口圈足小银碟。锤击成型，花纹平錾，纹饰涂金。葵口，浅腹，圈足。碟内底中心刻四株折枝花组成的圆形团花一朵，内腹面散点装饰五株＂十＂字形折枝花，边沿饰仰莲瓣纹。
　　陆羽《茶经》：＂茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。＂
　　《茶经》中说：＂茶有九难：一是制造，二是识别，三是器具，四是火力，五是水质，六是炙烤，七是捣碎，八是烤煮，九是品饮。＂
　　这九个步骤，对于一杯好茶而言皆缺一不可。但只有第九步，是最为人的主观因素影响的一步，因而看似容易实则难。
　　《茶经》中也说：＂为了解渴，则要喝水；为了兴奋而消愁解闷，则要喝酒；为了提神而解除瞌睡，则要喝茶。＂
　　可见，对于唐朝人而言，茶，早已超越了一种生活必需品的范畴，而上升到了一种精神与文化层面。
　　所以，品茶，品的远不止是茶本身，更是完成一杯茶的过程、饮用一杯茶的心境
　　老窑
　　下期见