很多人不知道食品着色剂是什么?食品着色剂的作用是什么，下面本站为大家介绍一下。 着色剂主要分颜料和染料两种。颜料是不能溶于普通溶剂的着色剂，故要获得理想的着色性能，需要用机械方法将颜料均匀分散于塑料中。按结构可分为有机颜料和无机颜料。无机颜料热稳定性、光稳定性优良，价格低，但着色力相对差，相对密度大;有机颜料着色力高、色泽鲜艳、色谱齐全、相对密度小，缺点为耐热性、耐候性和遮盖力方面不如无机颜料。染料是可用于大多数溶剂和被染色塑料的有机化合物、优点为密度小、着色力高、透明度好，但其一般分子结构小，着色时易发生迁移。 着色剂有的用于工业，但是还有一部分用在食品中，那么食用过量着色剂有什么危害呢?这个问题是很多消费者都比较关心的事情，其实着色剂的使用是要根据国家规定使用的，不会给人们造成伤害的，在说现在有食品安全检测仪，可以帮助我们准确的检查出食品的安全程度，想了解更多的食品安全知识请到本站。