被污染的鱼： 有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果；总吃体型大的 海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。 特别要强调，孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女，不要食用这些鱼。 畸形的鱼： 其他如畸形的鱼不要吃，鱼胆不要吃，死的甲鱼、鳝鱼不能吃； 带寄生虫的鱼： 鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等寄生虫，除了加工时要彻底洗干净外，烹调时要注意煮熟煮透。 咸鱼、熏鱼、鱼干： 因含亚硝胺类致癌物质，不应该过多食用，煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺，少吃为佳。 爱吃鱼，并且会吃鱼，将更有益于你的健康。