别名：阳芋、山药蛋、洋番薯、土豆、洋芋、山洋芋、地蛋、洋山芋、荷兰薯、薯仔、茨仔。 性味：味甘；性平。 入药部位：为茄科植物马铃薯的块茎。 形态特征：块茎扁球形或长圆形，直径3-10cm，表面白色或黄色，节间短而不明显，侧芽着生于凹隐的＂芽眼＂内，一端有短茎基或茎痕。质硬，富含淀粉。气微、味淡。 马铃薯的用法用量 内服：适量，煮食或煎汤。 外用：适量，磨汁涂。 炮制：夏、秋季采收，洗净，鲜用或晒干。 马铃薯的功效主治 功效：和胃健中；解毒消肿。 主治：主胃痛；痄肋；痈肿；湿疹；烫伤。 马铃薯的毒性 发芽的马铃薯，带青色的块根肉中含很小量的茄碱，对人体不致有害，但在某些情况下（储藏并不增加含量），茄碱含量可较正常增高4-5倍，甚至超过0.4g/kg，而0.2g游离茄碱即可产生典型的皂碱毒反应。症状虽严重，但不致死亡。有报告小孩服用发绿的马铃薯，发生严重胃肠炎而死亡者。