1、色泽：柑橘蜜呈透明的浅琥珀色或浅橙黄色，不易结晶且偶有结晶呈乳白色的细颗粒状或油脂状，而洋槐蜜则基本多呈透明的水白偏黄色，事实上纯正的洋槐蜜几乎可像矿泉水一样透明，不易结晶且低温下偶有结晶呈乳白色的油脂状，因此从色泽上看柑橘蜜可能要略逊色于洋槐蜜。 2、口感：柑橘蜜有柑橘花所特有的自然花香味，味道甜润适口并有淡淡的酸味和自然的柑橘花香味，而洋槐蜜则有槐花所特有的自然花香味，口感甘甜鲜洁并有清淡的槐香和轻微的辣喉感，事实上洋槐蜜的口感比绝大多数单花蜜都要好，因此从口感上看柑橘蜜也可能略逊色于洋槐蜜。 综上所述，柑橘蜜是蜜蜂采集柑橘的花蜜酿制成的，而洋槐蜜则是蜜蜂采集洋槐的花蜜酿制成的，事实上洋槐蜜不管是色泽还是口感都要优于柑橘蜜，体现在价格上就是洋槐蜜往往要比柑橘蜜贵。