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幼儿吃咸菜的危害有哪些


  咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。那么幼儿吃咸菜的危害有哪些呢?下面本站就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。
  身体需要一定浓度的盐来维持内环境的平衡,但摄入的盐分过多则会使体内的盐浓度升高,人体为了稀释过高的盐浓度,就会滞留住大量的水,从而导致水肿。建议幼儿尽量少食咸菜。
  人体需要的维生素C,主要是靠新鲜蔬菜,特别是菜叶提供的。而菜在腌制中,大量维生素C会遭到破坏,因而咸菜的营养价值远比鲜菜要低。
  更严重的是,咸菜中含有较多亚硝酸盐,进入人体后在胃内的酸性环境中,会与仲胺类物质结合而生成一种强烈的致癌物质亚硝胺,它能引起胃癌、食道癌等癌症。据有关部门调查发现,我国有些地区食道癌、胃癌的发病率明显增高,主要就是由于当地居民有长期吃咸菜的习惯。偶尔吃些咸菜当然是没有问题的 ,但如果长期将咸菜当作主要蔬菜来吃,就不适宜了。
  因此不管是哪一种食物,在食用之前我们都需要注意认识和了解它的这些好处,以及可能存在的一些健康隐患,只要我们注重正确健康的方法,这样才能够趋利避害,帮助我们保证自己的健康,有效地缓解其他不利问题的发生。
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