农贸市场食品卫生三防是什么

　　食品安全与每个人都有密切关系，因此保障食品安全人人有责。那么农贸市场食品卫生三防是什么？
　　农贸市场食品卫生三防是防鼠、防蝇、防尘，农贸市场三证是卫生许可证、健康合格证、营业执照。
　　一、防鼠设施
　　1、防鼠门：适用库房(加工场所)。方法是在原有门的外侧下方30厘米的高度，用铁皮镶在其表面，包括门框。要求门和门框、门的底边与地面间隙要小于6毫米。
　　2、防鼠板：通常设在库房的出入口。方法是用铁皮或铝板，镶在一块高度60厘米，宽度同要安装的地方(如门)的尺寸一样，两边做一个框或槽，以便固定防鼠板。防鼠板的底边与地面和固定槽(框)缝隙应小于6毫米。
　　3、防鼠网：库房、窗户、排气扇、通气孔、排水孔等各种管口都要加装40目(孔径小于6毫米)网眼的铁丝网，下水道排水出口处也可安装活动的装有防鼠网的挡板，铁网网丝的直径不应小于1毫米。排气扇处安装的防鼠网允许其孔径不超过13毫米，以免网眼过小容易被烟尘堵塞。
　　4、所有的管道和电缆通过墙壁的地方都要用水泥抹平缝隙，对不能堵塞的孔洞要用铁丝网防鼠。
　　二、防蝇设施
　　1、防蝇网：即纱门纱窗，在车间、熟食间等场所都必须设置纱门纱窗;
　　2、塑料门帘、风幕或风道：在车间、熟食间的出入口处可安装宽幅塑料门帘以阻挡苍蝇进入，或安装风幕机，将其安装在进门处的上方，使其出风向外倾斜30度。
　　3、灭蝇灯：适用于食品生产车间。灭蝇灯设置高度在离地1.5米左右，白天关灯，晚上开灯，在白天光线也很暗的场所，白天也可开灯。一般每50平方米安装2盏。
　　4、存放垃圾(废弃物)容器：应设置密封加盖的垃圾桶，并日产日清，定期冲洗喷药。三、防尘设施
　　粉尘是指空气环境中悬浮或漂浮的所有尘埃的总称。由于空气尘埃的存在，往往给人们的生活带来危害和不便，给食品的生产带来污染。防尘主要是防止外界灰尘进入操作环境。要做好防尘注意以下几点：
　　1、按照门窗关闭后缝隙应小于1㎝的相关规范要求，整理部分不符合要求的门、窗，使其关闭后缝隙减小到25px之内。门窗选料以不易变形、坚固耐用、密封性能好、不易被虫蛀鼠咬、不易腐蚀的材料，如塑钢、铝合金材料等。
　　2、门窗玻璃安装齐全，并且经常擦洗，一旦出现破损及时进行更换。
　　3、与外界相同的空隙如通风孔，要加防尘罩，以避免灰尘进入。
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