鲜蘑炒鸡蛋的家常做法

　　鲜蘑是菌类蘑菇的一种，肉质肥嫩，香气浓郁，具有通便排毒，止咳化痰，益神开胃，补脾益气等功效。鸡蛋营养丰富，味道鲜美。用鲜蘑与鸡蛋同炒，味美营养，鲜美可口，口感极佳。下面介绍鲜蘑炒鸡蛋的家常做法。
　　工具/材料
　　鲜蘑 150克，鸡蛋 2个，麻辣青椒 1个。
　　葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，蚝油，油。
　　操作方法
　　01:
　　鲜蘑用手撕成片，用水清洗干净，控干水分。
　　02:
　　鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。
　　03:
　　青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。
　　04:
　　鲜蘑用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，淋干水分。再用手攥一下鲜蘑里的水分。
　　05:
　　用锅把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用。
　　06:
　　锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入鲜蘑翻炒。
　　07:
　　放入少许蚝油，盐。鲜蘑略翻一下炒即可，随即放入青椒翻炒。
　　08:
　　青椒略翻炒一下，放入炒好的鸡蛋。鸡蛋稍翻炒一下，放入味精，关火出勺。