操作方法 01: 首先是泡酸笋的坛子，我们一定要清洗干净，不能残留细菌。 02: 然后再用锅烧一点水，最好是自来水或者是井水，因为里面的微生物会促进酸笋的发酵。 03: 接下来我们把笋子的尖端切下，把外面的一层皮扒掉。 04: 将竹笋切成小片，根据坛口的大小。 05: 加入烧开冷却后的水，把竹笋放进坛子里面密封，等上三天，我们就可以吃到正宗的酸笋了。