食物纤维到底有多神奇

　　妈妈可能总是唠叨你多吃纤维，而你对水果和蔬菜中的纤维只有一个模糊概念，你对纤维是什么或为什么你需要纤维并不是100%确定。以下是你需要了解的纤维!
　　1.纤维是一种复杂的碳水化合物，人体无法消化。
　　人体将大部分碳水化合物分解成葡萄糖，将其用于能量。然而，纤维所含的碳水化合物过于复杂，身体不能消化，所以纤维未经消化就通过人体系统。
　　2.纤维中既没有热量，也没有营养。
　　由于人体无法消化纤维，所以纤维不会增加你的热量数值或营养的摄入量。
　　3.纤维的主要好处是，它能保持你的消化系统健康，预防便秘和肠胃气胀。
　　简而言之，纤维主要作用是保持消化系统的正常运转，缺少纤维可能导致上厕所感到非常不适。
　　4.成年人每天需要大约30克纤维。
　　我们大多数人吸收的纤维达不到我们所需的量，所以我们需要加大摄入量。
　　5.年龄越大，所需纤维越多。
　　人的消化系统围裹着一片片的肌肉，帮助你从A点到B点获得你吃的食物。然而，随着年龄增长，这些肌肉变得越来越弱，因此，消化系统需要更多的纤维才能处理食物。
　　6.水果、蔬菜、坚果和全谷物富含纤维。
　　最富含纤维的食物来源包括玉米、芹菜、胡萝卜、香蕉、豌豆、花椰菜、苹果、桔子、梨、豆子、小扁豆、鳄梨、全麦食品、糙米,燕麦片和杏仁。
　　7.从各方面来说，水果的整果比果汁好，喝果汁会失去其纤维!
　　做果汁时，人们往往将所有果浆滤出扔掉，但滤出的果浆实际上就是那些珍贵的纤维。例如，一杯苹果汁用大约3-4个苹果。每个苹果都包含大约3.75克的纤维，所以一杯苹果汁就要损失12-15克纤维!
　　8.肉类和奶制品没有纤维。
　　肉、蛋、牛奶和其他奶制品不含膳食纤维。
　　9.纤维可分两种类型：可溶性纤维和不可溶性纤维。
　　可溶性纤维溶解于胃中，形成一种粘稠的胶状物质，吸附糖和脂肪，减缓其吸收。不可溶性纤维不溶解；相反,它吸收水分并变大。燕麦片是一个很好的例子，可帮助我们理解这两种类型的纤维。如果你曾煮过燕麦片，你就可能注意到煮燕麦时，燕麦片吸收水分并膨胀。这是由于其不溶性纤维。你还可能注意到煮的粥像胶的一样粘稠。这是因为其可溶性纤维。
　　10.每天吃大量纤维还可有助于减肥。
　　首先，纤维需要时间来通过人体系统，让腹满时间更长，所以人们用餐时就可能会少吃一点。纤维的能量密度较低，这对超重的人有好处，它减缓了肠道对糖的吸收。研究表明，多吃纤维的人往往比那些少吃纤维的人更苗条。
　　11.纤维对糖尿病患者至关重要。事实上，纤维甚至有助于预防2型糖尿病。
　　糖尿病就是要控制血糖水平，由于纤维有助于减缓糖分被从小肠吸收进入血液的速度，它对糖尿病患者至关重要。研究表明，高纤维饮食可有助于显著减少患2型糖尿病的几率。
　　12.纤维也可以降低人们的血压和胆固醇水平。
　　纤维可以绑定系统内的胆汁和防止肠道将其用于消化，从而达到降低胆固醇水平的目的。纤维迫使肝脏用血液中的胆固醇生产更多的胆汁。瞧，血液胆固醇因此而降低!
　　纤维还可显著降低血压。有些研究发现，经常食用纤维即可降低收缩压也可降低舒张压。
　　13.纤维能预防癌症，尤其是结肠癌。
　　纤维可以随时冲洗掉结肠中的有毒物质，防止毒素的积聚，从而保护人们免于结直肠癌。初步研究还表明，纤维还可以防止其他类型的癌症。