太湖三白是哪三白太湖三白指的是白鱼白虾和什么

　　最近很多人都在问这个太湖三白到底是哪三白呢?这个问题也非常有意思了，下面我们一起来分析看看吧，因为太湖三白非常的著名了，小编也听说过，但是具体要说这个太湖三白到底是哪三白小编还真的不知道了，所以大家也不要错过了，下面我们一起来分析看看吧，看看这个太湖三白的具体是指那三白吧!
　　太湖三白是指的：＂白鱼＂、＂银鱼＂、＂白虾＂。
　　太湖三白是江苏省常州市武进区(原武进县)、苏州市吴中区(原吴县)和无锡市的地方著名系列菜＂太湖船菜＂的招牌食材。
　　银鱼
　　一白太湖银鱼，长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。春秋时期，太湖就盛产银鱼，宋代诗人＂春后银鱼霜下鲈＂的名句，把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间，银鱼就被列为＂贡品＂。银鱼原为海鱼，后定居在太湖繁衍，是太湖名贵特产。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味，可烹制各种佳肴，深受国内外消费者的喜爱。
　　白鱼
　　二白太湖白鱼：亦称＂鲦＂＂头尾俱向上＂而得名，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。目前尚未养殖，主要依靠天然捕捞。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。《吴郡志》载：＂白鱼出太湖者胜，民得采之，隋时入贡洛阳＂，当时白鱼已作为贡品上贡皇庭。白鱼大多在太湖敞水域中生长，以小鱼虾为食，是太湖自繁殖鱼类，一年四季均可捕获，在六.七月生殖产卵期捕捞产量最高。《吴郡志》有＂吴人以芒种日谓之入霉，梅后十五日谓之入时。白鱼至是盛出。谓之时里白＂。解放后，对白鱼资源进行保护，繁殖期禁止捕捉，使之常盛不衰。
　　白虾
　　三白太湖白虾：清《太湖备考》上有＂太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白＂的记载。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，是人民喜爱的水产品。用白虾做的＂醉虾＂放在桌上，虾还在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比。白虾剥虾仁出肉率高，还可加工成虾干，去皮后便是＂湖开＂。虾还可入药。内服有托里解毒之功能，酒后喝一碗虾米汤，顿觉肠胃舒适，美味不尽。
　　白虾又名太湖秀丽长臂虾，俗称＂水晶虾＂(白泥虾)，太湖著名水产。肉质细嫩鲜美，营养价值甚高。据科学分析，每100克食用虾中，含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，水77克以及钙、鳞、铁、无机盐和维生素A等多种营养成分。白虾是水生甲壳动物，属甲壳纲，十足目，长尾亚目，长臂虾科。属淡水虾类，白虾壳薄，生时通体透明、晶莹如玉，略见棕色斑纹，死后变白色，因此得名。