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哪些儿童不能吃罐头鱼


  罐头食品是各种密封容器包装的,经过适度的热杀菌后达到的商业无菌,在常温下能较长时间保存的罐藏食品。将符合要求的原料经处理、分选、修整、烹调、装罐、密封、杀菌、冷却而制成,具有一定真空度。罐头虽然能长时间保存,但是也因此存在着潜伏的危害,那么哪些儿童不能吃罐头鱼呢?下面本站就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。
  罐头鱼是将高温高压加热使鱼骨头变酥变软,让其中的钙大量溶出。因此,罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上,其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以,吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。不过,如果用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海鱼,随着骨头变酥变软,其中的污染物也会大量溶出,加大对人体的危害。
  每周最好别超过2罐(每罐含鱼225克左右);其中,炸鱼和熏鱼最好别超过1罐;孕妇、乳母和幼儿尽量不要吃。爱吃罐头鱼的人,平时要注意均衡饮食,多吃新鲜蔬菜、水果和豆类、薯类,提高抗污染能力,以避免长期进食大量罐头鱼对健康可能产生的不良影响。
  罐头食用禁忌
  1、检查罐头是否存放过期,有无锈迹特别是膨听现象。如果罐头盖向处鼓起,说明罐头中的厌氧细菌大量繁殖,产生了酸和气体,罐头中的食品已经变质,绝不能再食用。
  2、加工。食用罐头之前,如果条件许可,最好适当回锅,再加些自己喜欢的调味品,更能引起食欲。
  3、及时食用。罐头食品营养丰富,极易变质。因此,罐头被开以后,最好一次吃完,如一次吃不完,不宜久放,以免微生物侵入而受污染变质。水果罐头容易被乳酸菌、醇母菌污染产生酸败味、酒精昧。变质的剩余罐头不要再食用。
  4、孕妇、高血压等人群少吃。
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