1、枣花蜜实际上并没有严格意义的保质期，原因是枣花蜜的内部渗透压极高且足以杀死大多数微生物，加之枣花蜜中还富含葡萄糖氧化酶等天然抗菌物质，事实上保存条件良好时自然成熟的枣花蜜甚至能永不变质，但尚未完全成熟的枣花蜜或劣质枣花蜜也容易提前变质。 2、枣花蜜保质期一般标注为两年或18个月，原因是根据相关法规食品销售时必须要标注准确的保质期，因此枣花蜜的保质期基本都被标注成两年或18个月，但对枣花蜜乃至所有成熟蜜而言过期和变质完全是两回事，事实上过期但只要仍未变质的枣花蜜完全还可继续食用。