1、完全不能结晶的椴树蜜肯定是假的。结晶是所有自然成熟蜜都固有的物理特性，事实上到目前为止都还尚未发现完全不能结晶的蜂蜜，但结晶难易度却因葡萄糖的相对含量不同而不同，椴树蜜因葡萄糖相对含量较高而易结晶，任何条件下都完全不能结晶的椴树蜜肯定是假的。 2、结晶松散且黏度小的椴树蜜是假的。椴树蜜结晶后多呈洁白色或乳黄色油脂状，若发现椴树蜜结晶与正常情况截然不同则肯定是假的，另外真椴树蜜结晶后非常细腻且没有明显颗粒感，而掺假或假椴树蜜要么是完全不能结晶，要么是结晶后颗粒特别的松散且黏度也特别的小。