保障校园食品安全加强制度管理格外重要

　　近日，徐州卫生学校食堂的辣汤中竟喝出蚯蚓，引发学生网上吐槽，更有学生留言称吃出过铁丝、塑料等。据了解，官方调查后发现辣汤中出现蚯蚓一事属实，并发布通报称，对学校罚款10万元，校长被记过，总务科长被撤职。（4月13日现代快报）
　　在学校食堂就餐时吃出各种异物已不算是新鲜事，类似事件乃至食物中毒等在全国各级各类学校食堂已发生多次。如若监管不力，此类事件难保不会再次出现。
　　校园食品卫生关系到众多学子的身体健康和生命安全，涉及千家万户，必须得到高度重视。如何保障校园食品卫生安全、保证学生身心健康不因此受到危害，需要学校管理者认真考量。我认为，食品安全管理制度不健全或制度落实不到位是导致食品安全事件发生的主要原因。要避免此类事件再次发生，确保食品安全，加强学校食堂制度管理尤为重要。
　　首先，要建立健全学校食品安全管理制度。用制度管人管事才会堵住问题产生的漏洞，有效地防微杜渐。凡建有公共食堂的各级各类学校都要认真学习贯彻2015年4月修订的《中华人民共和国食品安全法》，并结合此法，建立起本学校食品原料采购、查验保管、烹调加工、保管销售诸环节，以及食堂用具清洁消毒、从业人员健康检查和个人卫生等各方面的管理制度，明确要求，厘清责任，并加强宣传，让校内人人知悉。
　　其次，要抓好食品安全管理制度的落实工作。食品安全管理制度制定之后，不能只挂在墙上，关键要落地落实。
　　一方面，食堂管理者要搞好培训，经常组织从业人员对食堂各项管理制度进行反复学习，做到了然于胸，在工作中执行不走样；要加强从业人员的职业道德教育，提高其服务意识和服务水平。
　　另一方面，食堂管理者要经常对制度的落实情况进行检查监督。要制定严格细致的检查、考核、奖惩办法，定期总结，及时奖优罚劣，激励先进，鞭策落后；要实行＂明厨亮灶＂管理，接受师生随时随地的常态化监督。食堂工作的每一环节、每一方面都有章可循、有规约束，食品安全事件自然就会减少。