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发物到底是什么我们竟然从来没有真正


  导语
  提起"发物",相信我们每一个人都不陌生,究竟什么是"发物"呢?绝大多数人竟没有准确的概念和认知,只有少部分会认识到"发物"对人体的影响。误吃了"发物",严重了会当场发作,立刻需要入院治疗;最轻的至少也会加重身体症状,浑身不适。所以,了解必要的饮食健康常识非常重要,可以更好保护家人身体免受不必要的痛苦,尤其是对孩子,更要从小培养,教会孩子掌握必要的知识。
  什么是发物?
  发物指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的一类富于营养或有刺激性,容易使疮疖或某些病状发生变化的食物。发物禁忌在中医的饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。
  《金匾要略.禽兽鱼虫禁忌并治篇》指出"所食之味,有与病相宜,有与身为害。若得宜则益体,害则成疾,以此致危,例皆难疗。"提示不相宜的食物与疾病转归的关系。其中有一部分"发物",相当于现代医学所说的"致敏食物",易诱发或加重某些过敏性疾病,如疹毒、风疹以及咳嗽、哮喘等病症的复发和加重。
  我们生活中经常提到的发物,如羊肉、海鲜、竹笋等,似乎只有那么四五种。其实,按照现代营养学观点来看,这些食物有时候也不是"发物","发物"应因人、因病、因时而异,不应一概而论,也就是说"发物"是相对的,不是绝对的。对肝、胆疾病患者来说,肥肉、油炸食品等含脂肪丰富的食物是"发物";对胃病患者,竹笋、白酒、酸辣食物可视为的发物;肚腹胀气者,豆类、山芋、土豆都是发物;冠心病、高血压、高脂血症患者,肥肉、奶油、动物内脏、鱼卵、骨髓等都是发物;好发疮痛、疖疔者,多因火热之毒所致,凡肥腻辛辣之品均是发物,在禁忌之列。
  食物过敏也是中医认定为"发物"的重要依据。据不完全统计,几乎每一种食物都会有人对其发生过敏。较易致敏的食物有牛奶、鸡蛋、鱼虾、海产品、葱、蒜、韭菜、羊肉、蘑菇、米酒、芒果等。
  按照性能,发物可分为六大类
  一为发热之物,指易使人体产生火热性现象的食物,如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。热性体质、阴虚火旺者、结核病患者及伤口有炎症者,发热口渴、大便秘结者均不宜食用。但寒性体质(即阳虚体质)者吃这些发热的食物,有驱寒益阳的作用,有助于驱除体内的寒气。
  二为发风之物,指易使人生风、疾病扩散、加重皮肤病变(如荨麻疹、湿疹、丹毒、疮痈疔疖等)的食物。如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等。患有荨麻疹、湿疹、中风或过敏疾病者不宜食用。另外,海鲜对于痛风患者来说是发物,容易使痛风复发。
  三是发湿热之物,指影响脾的运化,助湿化热的食物。如饴糖、糯米、猪肉等;对于脾胃虚弱、痰湿体质等人群,湿热发物都不宜多吃。患有湿热、黄疸、痢疾等疾病者忌食。但是,湿热发物也并非绝对不好,例如糯米对于中气不足的虚弱人群有一定补益作用。
  四是发冷积之物,是指具有寒凉的特性,容易损伤人体阳气,导致脾胃、心肺、肝肾等脏腑阴寒加重而导致泄泻、冷痛、咳嗽、胸痹等病症的食物。如西瓜、梨、柿等各种生冷之品。脾胃虚寒、寒症体质等人群不宜多吃。但是对于实热体质的人群,冷积发物是比较好的降火良方,尤其在夏季,但是也不宜多吃,以免过度伤了阳气。
  五是伤络动血之物,指多具温热性,易迫血外出,如血热上冲的衄血、吐血、咯血,或血热下注的痔疮、月经过多、血尿等的食物,如海椒、胡椒、桂圆、羊肉、狗肉、白酒等。对于各种出血性疾病,如崩漏带下、月经过多等病症的患者不适合食用。另外,吃山楂有开胃的功效,生山楂不仅开胃还可以活血,可诱发流产,所以妊娠期间山楂就是动血发物。动血发物的食物有非常好的通经活络、活血化瘀的疗效,可用于防治血瘀型头痛、肩周炎及部分种类的风湿性疾病。
  六是发滞气之物,指有滞涩阻气的作用,不易消化会导致气机阻滞不畅,产生胃胀、腹胀的食物。如豆类、薯类、油腻食品、油糕、荞面、莜面、芡实、莲子等。脾胃虚弱者食用发滞气之物,容易引起消化不良、腹胀、没胃口等症状。发滞气之物不少都有固肾涩精、补脾止泄的功效。对于脾虚型腹泻或者肾虚早泄的人群有一定食疗效果。
  七是民间长期实用结论性发物,如魔芋、芋头、泡菜、香菜、韭菜等。
  人的体质有不同的属性,有的偏热,有的偏寒;食物也有不同的天然属性:温热性、寒凉性和平性。不同体质的人应选择与其体质相宜的食物。我们首先要做到了解自己的身体,了解食物的属性,掌握必要的饮食常识,才能够根据自身的体质情况合理地调配不同属性的食物,按照正确的方法安全、健康饮食。
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