明矾在水中可以电离出两种金属离子： KAl(SO4)2= K+ + Al3+ + 2SO42- 而Al3+很容易水解，生成胶状的氢氧化铝Al(OH)3： Al3+ + 3H2O = Al(OH)3（胶体）+ 3H+ 氢氧化铝胶体的吸附能力很强，可以吸附水里悬浮的杂质，并形成沉淀，使水澄清。所以，明矾是一种较好的净水剂。 明矾有微毒不可多用 明矾作为食品添加剂，被人体进食后，基本是不能再被排出体外的，它会一直沉积在人体内，所以世界卫生组织将明矾列为有害食品添加剂，它对生命的危害不大，主要是对智力和神经的影响，也是非常危险的。所以即便是用作净水剂，也不宜过多使用，工业上用作净水剂还会在后续对其进行处理，而家庭中使用则没有后续处理，这样是比较危险的。