竹叶青茶四川峨眉山的另一张名片

　　川茶闻名久亦，竹叶青就是其中之一，竹叶青又名青叶甘露。
　　竹叶青知名度在茶市里也是佼佼者。
　　竹叶青茶是四川省乐山市（地级市）峨眉山市（县级市）峨眉山产的茶。
　　外地人一谈到乐山市，首先想到的是乐山大佛和峨眉山景区。乐山市也因为这两个景区，变得全世界闻名。其中峨眉山景区有四绝:日出、云海、佛光、圣灯。春有姹紫嫣红的杜鹃、夏天是避暑胜地。但是别忘了，鼎鼎大名的竹叶青茶，也在这里。
　　竹叶青茶出现的时间最早要追溯到西汉，那个时候峨眉山一带就开始产茶，并且有一定的制茶工艺。
　　我们知道峨眉山是佛家与道教的盛地，因为长时间打坐念经，容易疲倦困顿，而茶有提神醒脑，生津止渴，消除疲劳的功效。因此僧徒们那个时候就普遍饮茶。
　　到了唐朝的一些文史记载，峨眉山茶就已经被堂而皇之地记录并流传下来，宋代时候最为兴盛。
　　但是＂竹叶青＂这个名字的由来，则是我国开国元帅之一陈毅在1964年命名的。
　　陈毅就是四川省资阳市乐至县人。回到家乡的陈毅一行，来到峨眉山时，在山腰的万年寺休息。老和尚泡了一杯新采的竹叶青茶送到陈毅手里，一股茶香扑鼻袭来，陈毅笑盈盈地喝了两口，味醇回甘、清香沁脾，顿时觉得心旷神怡，劳倦顿消，连问：＂这茶产在哪里？＂老和尚答道：＂此茶是我们峨眉山的土产，用独特工艺精制而成。
　　陈毅又问：＂此茶啥个名字？＂老和尚答：＂还没有名字呢！请首长赐个名字吧！＂陈毅推辞道：＂我是俗人、俗口、俗语，登不得大雅之堂。＂经老和尚再三请求，陈毅高兴地说：＂我看这茶形似竹叶，青秀悦目，就叫‘竹叶青’吧！＂。从此竹叶青就被叫开了。
　　竹叶青茶产于峨眉山海拔800～1200米山腰的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带。这里群山环抱，常年云雾缭绕，水汽充盈，是个茶叶生长的天然生态区。
　　竹叶青茶外形扁平光滑、挺直秀丽，匀整、匀净，干茶色泽嫩绿油润；香气高扬、浓郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底完整、黄绿明亮。
　　春季是竹叶青采摘的最佳期间，采摘的新叶经过筛选分一芽一叶，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主，含有较多的叶绿素，属于烘青类茶。
　　竹叶青的芽叶的采摘要求非常严格，根据不同等级其标准也不同。一般标准是采摘独芽，形如黄瓜籽，大小匀净，不采空心芽，不采紫红色茶芽，因紫红芽加工后变黑而影响品质。其次是采摘一芽一叶初展和一芽一叶开展的芽茶，无芽不采，病芽、焦芽不采，每一等级都是芽形大小一致。
　　竹叶青茶因系芽茶，鲜叶生产及初加工季节性很强，每年只有2月下旬到4月上旬约40天的生产时间，故在将鲜叶加工成半成品后，需要将其半成品竹叶青以真空大件包装冷藏在零下20℃的库房内，以供全年陆续出库进行精加工，确保了竹叶青色、香、味、形四季如新、恒定如一的品质。产量不是很高，也因此而稀贵。
　　另外，竹叶青茶素有 ＂高山、明前、茶芽＂三大标准，以保证茶的品质。
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