中国茶文化生活与文化介绍

　　北京大茶馆[Large tea house in beijing] 北京茶馆中的一类。以地方大、房子多为其主要特点。能同时容纳数百人，甚或能赶大车入内。门口均树立两根柱，柱间的横搭上写着字号。前堂卖吃食，后堂卖茶水。店内设施为清一色八仙桌、大条凳。茶具为青花瓷提梁壶、青花瓷盖碗，货架上为青花瓷茶叶罐。茶资低廉，且引用方便。若喝茶间遇事外出，可将茶碗扣于桌上，吩咐堂馆侍回来续用。账目管理分＂头柜＂、＂二柜＂、＂后柜＂，各有地界分工。顾客有各界人士，为官的、经商的、唱戏的、算卦的、做小生意的、江湖卖艺的。大茶馆又分红炉馆、窝窝馆、搬壶馆、二荤铺四种，均以经营佐茶食品的不同而相区别。
　　＂红炉馆＂专做满汉饽饽，以硬面＂杠子饽饽＂最有名。＂窝窝馆＂专做小吃点心，如艾窝窝、盆糕、蜜麻花等，店名由＂艾窝窝＂得名。＂搬壶馆＂介于红炉馆、窝窝馆之间，既做炸排叉等小吃，也做焖炉烧饼，或做肉丁馒头。＂二荤馆＂为顾客来料加工。名为＂炒来菜儿＂，谓之＂一荤＂，将店铺自备的原料亦谓之＂一荤＂，故名＂二荤铺＂。清代是北京大茶馆的鼎盛时期，最大的茶馆为＂天汇轩＂，次之为＂汇丰轩＂。
　　吃讲茶 [Tea talking] 民间习俗。为解决民间纠纷的一种饮茶方式。流行于浙江、四川一带。凡乡间街坊发生房屋、土地、婚姻等一般民事纠纷，不值得上衙门打官司，于是便约定时间一起去茶馆评议解决。吃讲茶有约定俗成的规矩：入茶馆后，纠纷双方先给全部茶客逐一奉茶。接着双方陈述纠纷的前因后果，表明各自态度，请茶客评议。最后由坐着靠近门口两张桌子（称马头桌）的＂公道人＂裁定，公道人一般是辈分较大，办事公道，向有声望者。一经裁定，大家赞同，就算了事，由败诉方付清全部茶客的茶费，故川东地区又将吃讲茶交＂付茶钱＂。一般吃讲茶后不会再生异议，但也有些特殊强横之辈再生事端。清末民初许多茶楼特在醒目之处悬以木牌，上书＂奉谕禁止讲茶＂。
　　＂一字至七字诗·茶 宝塔体。唐代元稹作。诗为：
　　茶。
　　香叶，嫩芽。
　　慕诗客，爱僧家。
　　碾雕白玉，罗织红纱。
　　铫煎黄蕊色，碗转麴层花。
　　夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
　　洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。
　　此诗概括地叙述了茶叶品质，人们对茶叶的喜爱、饮茶习惯以及茶叶的功用。用＂宝塔体＂咏诗很少见。此诗按字句分层排列像一座宝塔。＂
　　茶馆画旧 漫画。丁聪（1916-）绘。此系以《茶馆画旧》为总题的组画，共四幅：《沏开水》、《一盅两件》、《＂吃讲茶＂的＂英雄＂》和《＂知音＂》画的是四川茶馆的堂倌娴熟高超的冲水技艺，《一盅两件》是昔日广东早茶的真实写照，《＂吃讲茶＂的＂英雄＂》重现旧时上海滩茶楼的一幕，《＂知音＂》绘的是北京茶客加鸟迷们的身影。原载1993年《茶博览》杂志，作者自藏。
　　茶（押） 篆刻。清代吴昌硕（1844-1927）作。今楷朱文印。此系以最大众化的楷书字形入印，通俗而不失典雅。左下方符押图案，像一把茶壶，但又不逼真于现实，仁智互见，印外有音。＂茶＂字用笔，纵为上粗下细，横为右肥左瘦，经线上实下虚，纬线右重左轻，交错复替，又让四周不粘边栏，赐静＂茶＂予勃勃生气，丰满耐看。再将符押图记妥帖地安置在印面的下方，犹若秤砣，趋势翘首右上方的＂茶＂字，两者俯仰默契，相谐天然。刊于《吴昌硕印谱》。
　　陆羽 [LuYu]（733-约804）唐代茶学家。字鸿渐，一名疾，字季疵。号竟陵子，自号桑苎翁，又号东冈子。复州竟陵（今湖北天门市）人。原为遗弃孤儿，开元二十三年（735），为竟陵龙盖寺智积禅师收养。以《易》自筮，占得《渐》卦：＂鸿渐于陆，其羽可用为仪，吉。＂遂定姓＂陆＂，取名＂羽＂，以＂鸿渐＂为字。年幼好学，离寺学戏作优伶，编写笑话集《谑谈》。天宝五载（746），为竟陵太守李齐物赏识，推荐到火门山邹夫子门下学习。天宝十一载，与竟陵司马崔国辅相识，品茶鉴水，谈诗论文。天宝十三载，出游巴山峡川，考察茶事。乾元元年（758）到昇州（今江苏南京），寄居栖霞寺，专研茶事。次年，居丹阳。
　　上元元年（760）到苕溪（今浙江湖州），深入茶户，采茶觅泉，评茶品水，隐居山间，编撰了世界上第一部茶叶专著《茶经》，系统总结唐代和唐以前有关茶叶科学和实践经验，对中国和世界茶叶发展做出贡献，被后人誉为＂茶仙＂，奉为＂茶圣＂，祀为＂茶神＂。陆羽多才多艺，著述颇丰。《全唐诗》有陆羽一首歌：＂不羡黄金罍，不羡白玉杯。不羡朝入省，不羡暮登台。千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。＂表明了陆羽的人品。
　　声明：本平台文章版权，图片版权，视频版权归作者所有。转载请注明来源。如版权问题请及时联系，我们第一时间处理， 尊重原创 立志弘扬传播茶文化茶文化精选优质自媒体文章，文中所述为作者独立观点，不代表茶文化立场。不承担任何责任