这道脆皮虾仁做法简单，口感外脆里嫩，鲜香嫩滑，非常美味。 工具/材料 大虾仁200g 鸡蛋1个 料酒1小勺 生姜粉1小勺 盐1小勺 干面粉适量 鲜辣粉1小勺 香葱少许 操作方法 01:
大虾仁室温解冻。 02:
然后用水冲洗一下，放入碗中，依次加入1小勺料酒、生姜粉，并用手抓匀。 03:
然后再均匀地加入1小勺盐，静置5分钟。 04:
另取一个小碗，敲入1个鸡蛋。 05:
打散，把处理好的虾仁捞出，放入蛋液中，再静置1分钟。 06:
盘中倒入适量干面粉，逐个取出虾仁，放入面粉中，让面粉均匀地包裹在虾仁上，并把多余的面粉抖落干净。 07:
油锅烧热，把处理好的虾仁放入锅中，大火煎制。 08:
当虾仁都呈现金黄色时，盛入盘中，均匀地撒上1小勺鲜辣粉，做放上一些葱花就可以上桌了。