蒙牛伊利事件年鲜奶没落中国牛奶行业的利益纠葛新国

　　网上有一篇文章火了起来
　　作者直指国内的两家乳业巨头
　　X牛和X利
　　批评他们为了自己的利益
　　想方设法降低国家标准
　　使得中国牛奶的质量几乎全球最差
　　他们还试图打压对手主攻的鲜奶
　　让规则有利于，
　　自己的拳头产品一常温奶
　　虽然文章很快遭到删除
　　但在网_上激起了讨论
　　随后中国乳制品工业协会
　　出来发了个声明
　　内容大概就是文章不实、严厉谴责
　　但声明中并没有拿出证据
　　对文章所说的事进行反驳
　　反而让大家更怀疑有不可告人的秘密
　　中国乳制品工业协会声明
　　为了让大家更好地了解真相
　　我们今天就来聊一下中国牛奶行业
　　首先大家要分清楚几个概念
　　生乳、鲜奶、常温奶
　　生乳是指刚刚从奶牛身上挤出来的奶
　　未经过加工
　　里面含有细菌等污染物
　　不适合直接饮用
　　而鲜奶和常温奶
　　是生乳加工之后得到的产品
　　分别代表两种不同的加工方式
　　鲜奶只是个俗称
　　它的正式名称叫巴氏杀菌乳
　　采用了巴斯德杀菌法来加工
　　即是将牛奶加热到60°C~75°C
　　随后立即进行冷却
　　这个温度足以杀死致病细菌
　　又不会导致牛奶沸腾
　　可以最大限度保留营养和风味
　　但巴斯德杀菌法
　　会留下一部分不致病的细菌
　　它们会持续分解牛奶
　　致病细菌的芽孢也会存活下来.
　　可能成长为细菌
　　所以鲜奶在常温下很快会变质
　　即使用低温保存
　　也只能放不到10天时间
　　至于常温奶
　　顾名思义
　　就是能在常温下长期保存的牛奶
　　这是因为它采用了超高温灭菌法
　　将牛奶加热到了135＂C到140°C
　　足以灭杀所有细菌以及芽孢
　　再配上真空密封包装
　　常温下保质期在180天以上
　　而常温奶付出的代价是
　　牛奶中成分
　　因为超高温加工而被改变
　　导致其风味和营养程度
　　都不及鲜奶
　　2000年之前
　　鲜奶在中国市场占据了绝对优势
　　城市居民买牛奶的方式
　　都是直接订几个月的份
　　然后送奶员直接每天送上门
　　在一些老小区
　　你还能看到墙.上钉着牛奶箱
　　但你想想
　　今天还有几个，人会订鲜奶?
　　在网.上或者超市买常温奶
　　才是多数人的选择
　　鲜奶在20年间
　　丧失了自己的统治地位
　　而这20年
　　也正是X利和X牛崛起的时期