增进老人食欲有哪些开胃的办法

　　据统计，60岁以上的老年人65％左右有不同程度的食欲减退。食欲减退是常见的衰老信号。原因除了与情绪不佳、牙齿松动缺脱等有关外，主要还是老年人胃肠本身发生了衰老性变化，消化、吸收功能逐渐减弱。下面我们一起来看看增进老人食欲有哪些开胃的办法？
　　据报道，年逾60岁的老人即使无任何症状，也有50％～80％的人胃黏膜有萎缩性改变。随着胃黏膜的萎缩，不仅其张力与蠕动能力逐渐减弱，而且消化液和消化酶的分泌量，以及它们所含的成分都发生了变化。50岁以后由于唾液淀粉酶、胃酸、胃蛋白酶和胰腺脂肪减少，使消化食物的能力下降2／3。胃本身的这种退行性变化引起的食欲减退，又可影响营养成分的吸收而加速人体衰老。
　　人的基础味觉分为酸、甜、苦、咸4种。味觉的感受器在舌头上称为味蕾。女性在45岁，男性在55岁以后，约有2／3的味蕾开始萎缩，味觉功能逐渐降低。老年人常患心血管疾病等，可使舌头的微循环发生障碍，而糖尿病、维生素缺乏症、萎缩性胃炎，也可使舌乳头萎缩，味蕾更新缓慢。老年人的味觉男性不如女性敏感，是由于男性对烟、酒、辣等刺激性食物比女性偏爱。尤其是严重吸烟者，不仅污染口腔，而且抑制嗅觉，并使味蕾受到不良刺激，从而尝不到食物的滋味。
　　有没有办法，让味觉和嗅觉衰退的老年人重振食欲呢？有。下面是老年人开胃六招：
　　1．勾芡淋汁：老年人的饮食应该少盐少糖。做菜时先以少许的糖和盐调味，然后把调味较重的汤汁淋在菜上，或勾芡；也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面，不但可以满足食欲，也不必担心摄取过量的盐和糖。
　　2．趁热食用：食物香味的控制也很重要，因为香味有刺激食欲的作用。控制食物的温度，是锁住香味的重要步骤。所以食物必须趁热吃，或者上桌时才浇上热汤汁。
　　3．良好环境：营造良好的进食环境，加强食物的整体色调来提高食欲。色泽诱人的食物，或是特别花心思布置的餐桌、桌布等都可以引发进食的欲望。
　　4．食物新鲜：老人的味觉、嗅觉不灵敏，对已腐败的食物或不当化学物质的辨别能力减退。所以进食时，一定要注意食物安全与卫生。
　　5．软硬适中，老年人多牙口不好，进食的速度应该放慢，并通过调整食物的软硬来适应老年人的口味。可以在主食中掺入剁碎的熟蔬菜，或把水果捣成泥。但要避免滑溜和太黏稠的食物，稀薄液体也不适合，因为控制不当容易呛着老年人。
　　6．多人共餐：多人一起用餐，或与家人一起吃饭。热闹的用餐气氛，会改善老年人的心情，增进食欲。
　　以上就是佰佰安全小编为您介绍增进老人食欲有哪些开胃的办法的内容，本网老人安全知识库中还有很多关于老人养生保健的知识，感兴趣的朋友可以继续关注哟，以便让老人有一个快乐的晚年生活。