工具/材料 带鱼，鸡蛋，淀粉，面粉等第 操作方法 01: 带鱼剪掉头、尾和背部的鱼鳍，去除内脏洗净后剪成段 02: 葱、姜适量清洗干净，分别切成葱段、姜片 03: 把切好的葱、姜放盛带鱼的容器中，加盐、料酒、盐搅拌均匀腌入味 04: 碗中加入适量的淀粉和面粉，打入一个鸡蛋搅拌均匀成糊状 05: 锅中加油烧热把带鱼蘸上面糊开始炸制 06: 炸至两面金黄色捞出控油 07: 待油温再次升高时放入带鱼复炸一次即可 特别提示 原创首发指南，未经允许不得转载！