工具/材料 姜汁芥蓝：芥蓝、生姜、猪油、白酒、盐、糖 白灼芥蓝：芥蓝杆、盐、糖、生抽、蚝油、红椒丝 姜汁芥蓝 01:
首先把姜块去皮后磨成蓉，然后用纱布裹住挤出姜汁。 02:
之后把炒锅烧热，小火下入猪油化开，下芥蓝杆猛火翻炒一会，再放芥蓝叶翻炒。 03:
然后依次加白酒、姜汁、糖、盐，翻炒均匀之后就可以出锅了。 白灼芥蓝 01:
先在沸水中加一勺盐，放入芥蓝杆汆烫至熟，之后捞出过冷水。 02:
之后热锅起油，小火加糖，接着放入生抽、蚝油炒匀，再倒入一点汆烫芥蓝的水煮沸。 03:
大火烧至浓稠，浇在芥蓝上，之后淋一勺滚油就可以了