杂文造酒原文及鉴赏

　　一人问造酒之法于酒家,酒家曰:＂一斗米、一两曲加二斗水,相参和,酿七日便成就。＂其人善忘,归而用水二斗、曲一两相参和。七日而尝之,犹水也。乃往诮酒家,谓不传与真法。酒家曰: ＂尔第不循我法耳①!＂其人曰: ＂我循尔法,用二斗水,一两曲。＂酒家曰: ＂可有米么?＂其人俯首思曰: ＂是我忘记下米。＂
　　噫!并②酒之本③而忘之,欲求酒;及于不得酒而反怨教之者之非也。世之学者,忘本逐末④,而学不成,何以异于是。
　　(《雪涛谐史》)
　　注释 ①＂尔第＂句——你只是没有按照我的办法去做罢了。②并——连。③本——根本。④末——非根本的、次要的事物。
　　赏析 这是一篇寓言式的杂文,以学造酒的故事喻托治学的道理。
　　学造酒者个性鲜明:一是向人求艺却忘记了根本,酒家介绍造酒之法顺序分明,首言要用一斗米,因为这是能造出酒来的决定性因素,而学者却正好忘此关键;二是学不成不检讨自己,却马上问罪于人,谓酒家不传与真法,轻浮、傲慢之态跃然纸上。
　　作者由此生发出治学的道理,因为学造酒者的毛病正是治学的大忌:不分主次,舍本逐末,将在学业上一事无成,就象学造酒者忘了放米,永远也造不出酒来一样。再者,对于治学的人来说,未获成功,应首先自省、自责,而不应先责怪教者。因为学习成功的关键在于个人主观的努力,教者的水平、教学条件的优劣等等都只是客观的条件。
　　全文通俗晓畅,如实写来,没有任何夸饰,但借助生动的形象所说明的道理却是深刻的。