普洱茶在茶的世界里需要有点耐心

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　　品味普洱
　　我认真喝茶始于乌龙茶，然后是绿茶，最后才是普洱茶。这种跳跃，转换，很富有挑战性。
　　一开始喝普洱茶，感觉很平淡，好象进了一座灰砖青瓦的老宅，灰砖青瓦上布满了厚厚的苔藓。它没有绿茶的鲜嫩清新，也没有青茶的浓郁香气，但是喝着喝着，却不自觉地喜欢上了它。这样，几年下来，先后也得了上百个茶饼了。
　　我经常端详刚刚得来的普洱饼子，它圆融厚重，沉稳端庄，宁静淡泊，有如君子之风。《诗经·国风·卫风》中有一句话：＂有匪君子，如切如磋，如琢如磨。＂说的是君子的自我修养就像加工骨器,切了还要磋；就象加工玉器,琢了还得磨。我去云南，曾经参观过普洱茶的制作过程。觉得普洱茶的制作过程，有点像君子的修养过程。普洱鲜叶采来，要经过摊凉、杀青、揉捻、晒干、湿水、渥堆发酵，再经过压制成茶饼。这一系列的过程，经过了水，经过了火，经过了阳光，青青的茶叶，成了另外一种成色的饼子。而制成的茶饼呢，或圆或方，印着各种商家字号，各种吉祥字样，散发着一种沉香，一副天然的君子做派。
　　得了茶就要喝就要品。除了收藏起来的，平时常喝的大概有个二十几种的样子。我喝茶不象别人，一个饼子一口气喝完了事。我是轮流着喝，一个饼了喝到一半时就不喝了，放下，等着。等什么，不知道。我把这种方式当成了一种乐趣，并且乐此不疲。仔细想来，这实际上这是一种慢慢接近、慢慢体味的程式。这好象是去攀登一座大山，远远地看到山峰了，还看不真切，云雾缭绕，云蒸霞蔚，美丽非凡，但你要从山脚下一步一个脚印地往上爬。平原上的人到西藏高原去旅行，如果心太急，几个小时飞过去，时间跨越太快，飞机一落地人就可能发生强烈的高原反应；如果坐青藏线列车，一边慢慢欣赏着高原上的风景，一边慢慢适应，高原反应就小得多。普洱茶在茶的世界里，无疑是一座高山，要想领略它的无限风光，需要有点耐心。
　　一轮过去，回头再喝时，忽然有一天，我感觉其中有一个饼子味道和上次品味的不一样了。原来我认为这个饼子一般，这次感觉却出奇的好。我对于我的感觉还是比较自信的，为了验证这种自信，我带上这款茶让润和茶社的老板崔雪丽女士品尝。崔女士三十几岁的年纪，却经营茶业已经十几年了。她十几岁就天南海北地跑茶园、上茶山，采茶、做茶、卖茶，可以说是一个老道的茶人。雪丽女士接过茶来，敛容端坐，烧水烹茶。她认真品尝后说：＂嗯，这是一款好茶。好茶是要经过时间沉淀的。你一开始喝时还没有达到这个成色，现在再喝当然感觉不一样了。＂
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