女人私房菜糯米四色烧卖

　　女人私房菜：糯米四色烧卖 （女人私房菜：糯米四色烧卖）
　　预备时光：４０分钟
　　烹饪时光：１０分钟
　　特点：
　　鲜艳丰富，以饺子演化而来的四喜烧麦，用各种颜色的蔬菜制作，养分多多，热量少少。
　　用料：
　　面粉２５０g
　　沸水１２０ml
　　猪肉馅２００g
　　大葱花１汤匙（１５g）
　　姜末１茶匙（５g）
　　生抽１汤匙（１５ml）
　　淀粉１汤匙（１５ml）
　　料酒１汤匙（１５ml）
　　盐１茶匙（５g）
　　黄椒１个
　　红椒１个
　　青椒１个
　　干香菇６朵
　　油１汤匙（１５ml）
　　做法：
　　１、在面粉中逐渐倒进沸水，然后用筷子顺一个方向搅拌均匀，待稍凉后用手重复揉和成面团，再醒制２０分钟，接着揪成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。青、黄、红椒洗净，香菇用热水泡发往蒂，将４种原料分离剁碎。
　　２、在猪肉馅中调进大葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、生抽和少许净水，然后用力顺着一个方向混杂均匀，将肉馅搅打上劲。
　　３、取适量肉馅放进饺子皮中，再按照高下、左右的方向将饺子皮拉起，对角粘住按牢，然后将４边形成的小兜整理成一样大小。
　　４、再将４个小兜中分离装进青椒碎、红椒碎、黄椒碎和香菇碎。
　　５、蒸锅烧沸后将四喜烧卖放进，大火蒸制８分钟即可。
　　小贴士：
　　１、还可依据个人喜好，随便组成烧卖上的４种馅料。
　　２、这个点心还可以做成大白菜包糯米饭，用开水烫熟白菜叶，挤出水份，包糯米饭，这是一道很漂亮的点心。