都是激素催生了草莓个大空心不能吃果真

　　草莓似乎一直占据了水果界＂一姐＂的位置。它兼具着＂颜值＂与＂内涵＂的双重魅力，色彩艳丽，酸甜可口，老少皆宜。
　　但是，＂一姐＂也有数不尽的烦恼，它总是不断被＂绯闻＂缠身，困扰不已。
　　这不，草莓扎堆儿上市的季节又到了，一些＂激素草莓＂＂膨大剂草莓＂的谣言又开始新一轮的扩散。
　　特别是＂植物激素＂引起＂儿童性早熟＂等说法更是引得人人自危。这还能不能让人愉快的吃草莓了？今天就让我们为＂一姐＂解决一下烦恼。
　　1、空心草莓不能吃
　　谣言：空心草莓打了膨大剂（一种植物激素）。
　　影响草莓空心的因素其实有很多，首先是品种问题，有些草莓本身就是空心的品种，比如＂凤冠＂、＂甜查理＂、＂全明星＂等。
　　其次，草莓空心与否与其生长的环境有关。在草莓果实成长的关键期，施肥过量，浇水过度都有可能造成草莓空心的后果。这是因为草莓长得太快，中心部分跟不上果实快速生长的步伐，所以就出现空心现象。
　　2、奇形怪状的草莓不能吃
　　谣言：畸形草莓是因为打了激素。
　　草莓形状畸形主要是因为其授粉不均所致。草莓的种子是其表面的小颗粒，授粉后的种子会分泌赤霉素，促进其生长，膨胀很快，没授粉的种子因为没有植物激素的分泌，生长自然就慢，从而产生看似＂畸形＂的果实，一般10个自然生长的草莓中，就有1-2个畸形果，这属于比较正常的现象。
　　3、草莓表面颗粒太红不能吃
　　谣言：许多不法商贩为了使草莓颜色鲜艳，卖相好看，不惜用染料来给草莓＂美容＂。
　　实际上，草莓小主十分娇气，在储存过程中万万不可沾水，如果要经过这么一番＂美容＂，其储存期就会大大缩短，种植户及商家们肯定不会冒这样的风险。
　　草莓表面的小颗粒叫瘦果，其颜色主要与品种有关，不仅有黄色，还有红色、绿色等，并不是染色，因此，染色草莓根本不存在。
　　4、草莓太大不能吃
　　谣言：草莓太大是打了激素的，吃了会导致孩子性早熟。
　　草莓的大小与其品种相关。用植物激素只能增加结果率，加快生长速度，不可能把原来小的品种催大。
　　大草莓品种大多是欧洲或者日本育的品种，因其比较娇气，适合在大棚里种植，所以，冬季上市的比较多。
　　小型的草莓主要是国内自己育的品种，在大田里种植比较常见，因此，夏季看见的以小草莓居多。
　　营养师提示：躺枪的植物激素其实没那么可怕
　　使用植物激素是安全的。首先，植物激素与动物激素是不能混淆的两个概念。激素作用于细胞时，细胞中必须存在一种特定的蛋白质与之进行结合，称为激素受体。
　　而人体中没有植物激素的受体，因此，植物激素对我们人体是不可能起到调控作用的。那么，人们担心摄入植物激素会导致＂性早熟＂、＂发胖＂、＂内分泌失调＂等情况，也就不可能发生。
　　其次，植物激素用量微小，如过量使用反而会起反作用，因此，农民不可能傻傻的去大剂量使用。
　　目前，21种植物激素的膳食暴露量基本都在安全参考剂量的1%以下。即，只有超过以上实际检出残留量的100倍以上，才有可能对消费者存在危害风险。
　　看完这些，水果＂一姐＂的烦恼也解开了，咱们消费者的眼睛也擦亮了，那么，遇到草莓，你就愉快的吃去吧～
　　作者介绍：于展虹，国家二级公共营养师；健康时报、食品与健康、养生杂志、科普中国等多家媒体撰稿人；《只有营养师知道2》编委。