老人防眼病从吃开始

　　原发性青光眼、白内障、老花眼是常见的老年性眼病。随着本市步入老龄化社会，各种老年性眼病的发病率一直呈上升趋势。日前本市第三中心医院营养科主任医师齐玉梅在接受记者采访时提出，老年人如果能从日常饮食中注重对眼睛的保护，则可有效防治老年性眼病的发生和发展。
　　青光眼不宜多饮水
　　原发性青光眼主要特征为眼压升高，由此而引起血液循环障碍，眼内组织水肿，视神经纤维变性萎缩。急性者可在数日内失明，慢性者视力逐渐减退，视野逐渐缩小。齐玉梅提出多食用黄花菜、佛手、桂圆、红枣、枸杞子、童子鸡、花生、核桃、豆浆、茯苓、猪肉、牛肉等补益肝肾的食品，可起到防治青光眼的功效。她特别提醒青光眼患者不宜多饮水，以免加重病情，日常牛奶、豆浆、果汁等流质饮食也应注意适量。不宜食用大葱、生姜、大蒜等辛辣食品。
　　白内障多补维生素Ｃ
　　齐玉梅介绍说，老年性白内障因年老体衰，晶状体发生混浊影响视力，表现为视力缓慢性减退。研究发现混浊的晶状体中，谷胱甘肽、维生素Ｃ含量减少，微量元素不平衡。母鸡、黄芪、扁豆、红枣、黑枣、猪肝、鸡肝、韭菜、羊肝、绿茶、豆浆和各种豆制品都可以防治。更为重要的是白内障患者大多缺乏维生素Ｃ，因此西红柿、橘子、苹果、葡萄、西瓜、猕猴桃等富含维生素Ｃ的蔬菜水果是最为有效的预防性食品。此外，预防白内障，老年人要注重对锌和维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、及核黄素的充分摄入，这些元素还可起到明目作用。含锌较高的食品有虾、虾皮、核桃、花生、牛肉、羊肉、蛤蜊、牡蛎等。富含维生素Ａ、Ｅ和核黄素的食品有各种动物肝脏、牛奶、蛋黄、蟹黄、黑木耳、黄豆、黑芝麻等。
　　老花眼多吃黑豆蜂蜜
　　老花眼表现为近视力逐渐减退，阅读及近距离工作发生困难。这是一种正常的衰老现象。但体虚多病或患有某些眼病时，老花眼常提早出现，症状也较严重。齐玉梅说，老花眼中医认为由肾水亏损，精血不足而起，膳食应多食用水果蔬菜、豆制品、动物肝、蜂蜜。黑豆有补肾养血之功，老人服用能固齿明目。蜂蜜含有多种氨基酸，可延缓衰老。
　　她还向读者介绍了几种防治老花眼的食疗方：
　　山药羹
　　配方：山药５０克，白糖适量。
　　功效：健脾固肾。
　　用法：每日服用１次。
　　制法：山药切成小块，加水煮熟，加入白糖少许，略煮片刻即成。
　　烤红薯
　　配方：新鲜红薯（红紫皮黄心者）３００克。
　　功效：健脾益肾。
　　用法：酌量分食。
　　制法：将红薯洗净，放入炉火中或烤箱中烤熟即可。
　　韭菜羊肝粥
　　配方：韭菜１５０克，羊肝２００克，大米１００克。
　　功效：补肝血，养阴，明目。
　　用法：适量食用。
　　制法：韭菜洗净切碎，羊肝切小块，与大米同煮成粥即可。
　　胡萝卜小米粥
　　配方：胡萝卜５０克，小米５０克。
　　功效：益脾开胃，补虚明目。
　　用法：每日１次，连服２周。
　　制法：将胡萝卜洗净切丝，与小米同煮粥即可。