白矾为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶。主要化学成分为十二水合硫酸铝钾。明矾的用量呢？本站和您一起去了解一下吧！ 明矾的用量 1、明矾在食用上的比例是0.5%左右。对明矾的用量国家没有硬性的规定，因为是根据各种产品生产的需要而各有不同，但明矾中含有大量的铝，因为法规只对铝的残留量作出了规定； 2、关于铝对健康的影响问题，要有正确的认识。首先，从食物中吃进去的铝不太可能增加患老年性痴呆的风险；其次，国际癌症研究机构认为，铝元素不是人类致癌物；此外，人终生每周每公斤体重经口摄入的铝不超过2毫克，就不会引起健康危害； 3、根据国家食品添加剂的卫生标准，明矾的最大使用量为＂按生产需要适量使用＂，但铝的残留量应≤100mg/kg。 上述就是本站小编为您提供的关于明矾的用量的解答，希望我的文章会让您对这个问题有更清楚的了解！要了解更多关于食品安全的相关知识，请您多多关注本站吧！