酸菜的家常做法酸菜这样做好吃极了

　　酸菜的家常做法
　　酸菜羊肉末
　　材料
　　酸菜300g / 羊肉200g / 植物油15茶勺
　　盐1g / 洋葱30g / 胡椒粉1茶勺 / 鸡精2g
　　酱油2茶勺 / 青椒3个 / 红尖椒3个
　　步骤
　　1.把洋葱切末，羊肉切末，把洋葱和羊肉末、胡椒粉拌均匀腌制3分钟左右
　　2.把青红尖椒洗净切小丁
　　3.把酸菜用凉水冲洗，捏干水分切末
　　4.热锅凉油，油热8成下羊肉末翻炒出水分出香味捞起
　　5.在同样的方法热锅凉油，下酸菜翻炒出香味
　　6.加青红尖椒翻炒出辣味；加羊肉末翻炒均匀；加少许盐；加酱油翻炒均匀；加鸡精翻炒均匀即可。
　　酸菜鲫鱼汤
　　材料
　　鲫鱼1条 / 酸菜200g / 料酒1勺鸡粉适量 / 盐适量 / 油麦菜1颗
　　步骤
　　1.酸菜切片，太酸的就用水洗一下;油麦菜洗净切段
　　2.鲫鱼洗干净，刮去鳞片去除黑膜，，砂锅放入油，油温升起放入鲫鱼慢火两面煎黄。捞出备用
　　3.放入酸菜炒翻炒几下,把鱼放在酸菜上面，这样可以防止鱼粘锅
　　4.加入适量的开水中火熬煮
　　5.鱼煮熟加入油麦菜
　　6.尝味加入盐和鸡粉尝味即可
　　酸菜白肉
　　材料
　　五花肉200g / 酸菜400g / 葱段
　　姜片 / 干辣椒 / 食盐 / 味精适量
　　步骤
　　1.酸菜冲洗干净，切成细丝
　　2.煮好的白肉切成大薄片
　　3.锅中放少许底油，放入葱段、姜片、干辣椒爆香
　　4.爆香葱姜、干辣椒后，放入切好的酸菜丝煸炒
　　5.煸炒两三分钟后，加入大骨汤（没有可以加入清水）
　　6.加入适量食盐调味、味精，大火烧沸后关火
　　7.烧沸后直接倒入砂锅中，码上切好的白肉片
　　8.码好白肉把砂锅放入火上，大火烧沸后，改中小火。盖上盖子焖烧10分钟左右即可
　　红油鱼酸菜
　　材料
　　鱼 / 酸菜200g / 油 / 盐 / 干红辣椒
　　糖 / 白醋 / 蒜末 / 辣椒粉
　　步骤
　　1.将酸菜倒出切小块
　　2.水烧开，下入酸菜放少许植物油煮二分钟捞出备用
　　3.起锅热油，下入干红椒和辣椒粉煸香
　　4.炸好的红油倒入酸菜上，加入醋，糖，盐，蒜末拌匀装盘即可