放假了，妈妈带我去黄河饭店吃砂锅烩面，烩面不仅是河南的美食，也是河南人最爱吃的家常面食。 妈妈为我点了我最爱吃的砂锅排骨面，我看见做烩面的阿姨麻利地拿起事先准备好的面皮，张开双臂，几下就拉成了长长的宽窄均匀的面条，那些面条就像皮筋，在阿姨的手里荡秋千，最后被丢进开水锅里煮熟。 不一会儿，热气腾腾的砂锅烩面就端上了桌，白白的烩面伴着又绿又翠的香菜和葱花，晶莹透亮的豆腐皮，红油油的排骨，翠绿的海带丝，黑色的木耳，盛在冒着热气的砂锅里，真是令人垂 涎三尺啊！ 妈妈怕我烫着，给我盛了一小碗，我狼吞虎咽的吃了起来，面条的柔软筋道，入口即化的排骨，让我食欲大增，平时不爱吃青菜的我也津津有味地吃起了翠色欲滴的小青菜，在这些食材中，我最喜欢吃排骨，排骨卤得很入味，咸淡可口，肉的香味在我的唇齿间流淌。 河南烩面的历史不是很长，在抗战时期，有位厨师发现重新烩过的面别有一番风味，特别好吃，于是，烩面就成为河南的特色美食。 我爱吃烩面，妈妈总爱叫我＂河南蛋＂，无论怎么叫，我总能感觉到她对我的爱。