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椰子螺怎么吃


  椰子螺产于海南岛三亚、陵水、儋县、临高、琼海和文昌沿海,见于我国台湾、福建、广东沿海。另外,在日本,新加坡,马来西亚,栖息在水深五十至一百公尺温暖的浅海泥沙底,是珍贵的海产品之一,那么椰子螺怎么吃呢?下面就一起随本站小编来了解一下吧。
  椰子螺的肉质非常的鲜美,做法也比较多,可以蒸煮,可以清炒,也可以做汤,比如说冰鲜椰子螺,吃起来味道好,营养价值比较高。在做这道菜的时候,可以准备适量的酱油,白糖等配料再加上芝麻油,最后放入香菜,放入葱排等等,对身体有一定的调理功效。
  主料:椰子螺1000克、老鸡1只。
  方法:
  1.将带壳的黄螺放入沸水中大火汆2分钟,取出用牙签挑出螺肉;
  2.莴笋切成长6厘米的段,放入沸水中大火汆1分钟;
  3.将挑出的螺肉去除沙袋,洗净放入锅中,加入老鸡、火腿、猪排、精肉、上汤大火烧开,再改用小火煲8小时,临出锅前0.5小时放入盐,出锅前10分钟放入味精;
  4.将煲好的螺肉取出,用刀片成厚0.2厘米的片,用螺片包裹莴笋段放入盘中并用汆水后的西兰花点缀;
  5.锅内放入煲螺肉的原汤80克,大火烧开放入鲍汁、老抽、糖、鸡粉、蚝油小火烧开并调好滋味,用湿玉米淀粉勾芡,淋上明油出锅,浇在螺片上,然后将黄螺壳摆放在盘边装饰即可。
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