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山药豆的功效及吃法常吃山药豆健脾益胃好


  山药豆的功效及吃法
  山药我们都知道,是冬季常见的一种滋补食材,但您听说过山药豆吗?山药豆其实是和山药属于同一植物上生长的,它是山药蔓藤的结点长出来的,别名"山药蛋"、"山药籽",但是它的功效却不比山药差哦!
  山药豆:李时珍说比山药还要补
  因为山药和山药豆的产量都很大,以前农民伯伯基本只会采收山药来售卖,对于山药豆除了留下一部分作为种籽之外,剩下的大部分都会扔掉,实在是可惜!
  其实早在明代《本草纲目》中就记载道:"(山药豆)煮熟去皮食之,胜于山药,美于芋子。"山药豆的受众面很广,大部分人都可以食用,脾胃气虚的人尤其适合。对于有不少饮食禁忌的糖尿病患者来说,山药豆也是个很好的选择。
  山药豆的功效:
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  健脾益胃、助消化
  山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
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  益肺止咳
  山药豆含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,防治肺虚痰嗽久咳之症。
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  降低血糖
  山药豆含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于对付糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
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  延年益寿
  山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
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  滋肾益精
  山药豆含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
  山药豆那么好,你会吃吗?冬天吃山药的同时也别忘了吃点山药豆。
  山药豆吃法推荐:
  1椒盐山药豆助消化
  材料:山药豆,盐,胡椒粉,花椒粉,面粉。
  做法:1、山药豆用水冲洗,放入适量面粉反复搓洗,洗净上面的杂质,洗好的山药豆上锅蒸10分钟。
  2、蒸山药豆时可以炒制椒盐,炒锅烧热,放入盐、花椒粉和胡椒粉小火慢炒,炒出香味即可。
  3、蒸好的山药豆拌上炒制好的椒盐即可食用。
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