常食健康食品并且吃饭加点藻

　　简介：马英，女，生于1897年，居于辽宁省大连市沙河口区。
　　马英老人已跨过了三个世纪，如今，她依然精神矍铄、思维敏捷、记忆力过人，并能、背诵毛主席语录几十条，且一字不差。更令人称奇的是，她一辈子居然从没去过医院，生点小病也是立马就好。当人们打听老人的养生保健之道时，她总是笑呵呵地说：＂我的健康多亏了大海，是吃海吃出了长寿。
　　据老人80多岁的女儿讲，从她记事时起，母亲就喜食海菜，餐桌上海菜几乎从不断顿。但老人从来不吃得很饱，一般吃八分饱即放下筷子。过生日时儿孙们围着她众星捧月似地祝寿，面对满桌丰盛的海珍美味，依然食不过量。
　　在众多海菜之中，老人最爱吃的便是藻类食物。她的居所濒临大海，近海之中，生长着大量取之不尽的各种海菜，如海带、海裙菜、海麻线、紫菜等近十种。
　　所谓近水楼台先得月，老人总是能吃上这些新鲜的藻类食品，且一吃就是一百多年。由于一生爱吃营养丰富的各种海藻，老人不仅看起来很年轻，抵抗病痛的能力也很强，这或许就是她极少得病的原因吧。
　　每次谈到大海，老人都会兴奋地说：＂大海是个宝，我能活到现在，多亏了大海。＂
　　医生点评：
　　社会在进步，人类的疾病却不见减少。我们渴盼健康，却总是生活在对疾病的担忧与恐惧之中。事实上，长寿健康并不需要很多条件，只要有新鲜的空气、良好的水质、无污染的健康食品，加上心情愉快、生活充实就足够了。这其中，食用健康食品无疑是其中最重要的一点。
　　那么，究竟哪些才是健康食品呢？其实，健康食品并不复杂，归纳起来也就是：五谷杂粮、蔬菜水果、种子坚果、豆类海菜等等，这些食品将人体所需要的碳水化合物、蛋白质、矿物质、维他命、微量元素、脂肪、糖类、纤维等营养全都囊括其中。
　　而马英老人爱吃的藻类食品，便属于健康食品中的一个大的分类。
　　海洋藻类是生长在海洋里的自殖植物，含有多种特异成分，营养丰富，近年来更被国内外誉为＂长寿菜＂，而国外的营养学家也曾预测它将成为风靡21世纪的健康食品。
　　海洋藻类食物在人们的日常饮食中经常出现，比如说，紫菜、海菜、石花菜、海带、裙带菜等等。这些藻类食物的碘、钙含量极高，同时还含有人体必需的多种营养成分，对血管和心脏有很好的保护作用。
　　现代医学发现，导致人体血压升高的一个重要因素就是：人体中的微量元素钠和钾失去平衡。因为吃盐的缘故，人每天都要吃进一些钠，但不一定能补充进足够的钾。因此，许多人特别是高血压患者经常处于钾低钠高的状态，常食藻类食物则能弥补这点不足。
　　这个原理也很容易懂。许多海藻中有都含有一种叫做海藻酸的物质，它实际上是包裹着钾、钙、镁等金属离子的混合物。当其进入人体就会大量地与钠离子结合，并将其牢牢包裹直到排出体外，从而让血管更加畅通，有效防止高血压的发生。
　　常食藻类食品的另一个功效则是降低胆固醇。调查发现，凡是喜食海藻的老年人，血液抽检都十分正常，他们也很少会被动脉硬化一类的疾病而困扰。
　　既然提到藻类食品，就不得不提到我们最常食用的海带，又名海草、昆布等，因生活在海水中，柔韧而长如带子，故得其名。海带具有较高的营养保健价值，被誉为＂海上蔬菜＂、＂含碘冠军＂。在西方，海带被认为是一种健体食品，而在中医看来，如能正确食用海带，其药用价值不可估量。
　　1．海带、绿豆、红糖煮粥食，治皮肤湿毒瘙痒。
　　2．海带一尺长，草决明30克，水煎，吃海带饮汤；或用海带晒干研末，每次3克，一日三次，连服一至三月。可治高血压、冠心病、肥胖病、肝火大等症。
　　3．海带30克，冬瓜100克，苡米10克，同煮汤，用适量白糖调味食用。有降血压、降血脂、清暑解热、利湿健脾、防癌等作用。
　　不过，海带药用价值虽高，却是凉性食品，体质偏寒的人最好不要经常食用，不然容易导致腹泻或脾胃虚寒。
　　健康贴士：
　　大家都知道，常食藻类食品有益健康，但如果我们不注意一些食用细节，海藻的营养就很可能在我们的眼皮之下偷偷溜走。
　　1．乾燥海藻所拥有的营养价值全在表面，所以不要大力清洗，轻轻用水冲一下就好。
　　2．海藻表面的白粉不是尘埃，而是一种营养价值极高的物质，因此，不要随意把它洗掉。
　　3．提高海藻营养价值最好的方法就是煮汤。