茶工具计数和封藏工具

　　在饼茶制造的＂七经目＂中，最后的两道工序是＂穿＂和＂封＂，也就是计数后封藏。饼茶怎样计数？在十九具中的＂穿＂，就是计数单位。
　　这里的＂穿＂，不同于穿茶工具的穿，不是动词，而是量词。饼茶的穿，因地而异。
　　两地穿的单位重量，相差悬殊，《茶经》没有加以说明。这有三种可能：一是江东是用以零售的穿，峡中是用以批发的穿；二是江东的茶细嫩，峡中的茶粗老；三是江东是短途运输，峡中是长途运输。或者还有其他的原因，则有侍查考了。
　　《茶经》对穿字作了详细的说明，说穿字过去作为钗钏的钏，或作贯串。现在已不是这样，它同＂磨、扇、弹、锁、缝＂五字一样，写在文章里是平声，读起来则用去声来表达意义。其实，＂穿＂同＂串＂没有什么区别，用串作饼茶的计数单位是很普遍的。如唐德宗时韩拥在《为田神王谢茶表》一文中说：＂中使至，伏奉手诏，兼赐臣茶一千五百串，令臣分给将士以下……＂又《旧唐书·陆贽传》中说：＂刺史张镒有时名……遗贽钱百万……贽不纳，唯受新茶一串。＂后于陆羽的薛能在《谢刘相公寄天柱茶》诗中说：＂两串春团敌夜光，名题天柱印维扬。＂说明串字用得很广，而穿字倒用得很少。
　　穿作为一种工具，是绳索一类的东西，要有坚韧耐用的性能，各地均可就地取材，所以江东、淮南用竹篾结成篾索，峡中则用谷树皮搓成条索，在其他地方也可能用其他的材料做成绳索应用。
　　育既是一种成品茶的复烘工具，也是一种封藏工具。育的设计，类似一只烘箱，以木作框，以竹编墙，外裱以纸，旁有一门，内分两层，下层放火盆，上层放饼茶。用微弱无焰的火烘茶，这是一种低温长烘用以防潮的方法。《茶经》中没有提到饼茶的包装而只讲用育防潮的方法，这说明早在唐代对于成品茶的防潮防霉就很重视。
　　到了宋代，对茶的贮藏，特别是对贡茶的贮藏和包装更加重视，有用蒻叶封裹，每隔二三天放在焙中用相当于体温的温度烘茶的（见蔡襄《茶录》），有以用久的竹、漆器缄藏，阴润，勿开的（见赵佶《大观茶论》），有＂圈以箬叶，内以黄斗，盛以花箱，护以重篚，花箱内外，又有黄罗幂之＂的（见赵汝砺《北苑别录》）。茶叶有极强的吸附性，在贮藏运输过程中极易吸收水分和沾染异气味，现在已是众所周知的常识了。
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