肠胃炎吃什么蔬菜 1、南瓜 南瓜富含碳水化合物、果胶，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激，其丰富的维生素和钙、磷等成分，有利于健胃消食。 南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，膳食纤维非常细软，经常吃南瓜不仅能促进肠道蠕动，缓解便秘，同时还不伤胃黏膜。 2、胡萝卜 胡萝卜消食导滞，补中行气，养胃健脾，比较适用于治疗脾胃虚弱。 肠胃炎患者经常吃胡萝卜不仅能够起到保护肠胃的作用，还能让你的眼睛更加明亮。 3、红薯 红薯有养胃、暖胃的功效，也被成为＂抗癌之王＂。 在日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜＂排行榜＂中，红薯也一举夺魁。 4、甘蓝 甘蓝含有的维生素K1以及维生素U含量很高，经常食用甘蓝不仅可以抵抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还能保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。 肠胃炎患者要经常食用甘蓝，对缓解肠胃的疼痛非常有效果。