莲藕炖扇骨的做法

　　立秋这个季节喝莲藕汤是最好的，清热解毒，有下火利尿的作用，莲藕口感清甜，与扇骨一起熬炖出来的汤是很美味的。一起来看看莲藕炖扇骨的做法。
　　工具/材料
　　扇骨、莲藕、姜、蒜、盐、花生油、酱油
　　操作方法
　　01:
　　准备好所有材料：莲藕一节、扇骨两块、姜适量
　　02:
　　莲藕去皮，然后切小块，尽量沿着莲藕的藕洞来切，或者用刀背拍扁，切好再清洗一遍，莲藕里面会有泥沙的。
　　03:
　　扇骨清洗干净，备用。
　　04:
　　锅里烧开一锅开水，然后把清洗好的扇骨放水里烫两分钟，去掉血水，再捞起来。
　　05:
　　姜清洗干净，切丝，备用。
　　06:
　　把清洗好的莲藕、烫过水的扇骨和姜丝，一起放入锅里，加入适量的水，水一般是盖过骨头就可以了，太多水煮出来的汤就不浓了。
　　07:
　　用电饭煲的高压锅煮，大概煮1个小时，骨头就炖软了，加入适量的盐，再焖几分钟，很入味。
　　熬出来的汤比骨头还好喝。
　　08:
　　准备两颗蒜头，去衣，剁碎，再加入适量的盐、酱油、花生油，调制成一个调味料，可以用来沾着莲藕和扇骨吃。