冰糖的单晶和多晶是什么意思冰糖单晶好还是多晶好

　　我们都知道，冰糖是生活中比较常见的一种调味品，它的味道甜甜的，可以起到很好的烹饪效果，很多人做菜都会用冰糖，尤其是做甜汤的时候。冰糖的种类有很多，可以分为单晶和多晶。那么冰糖单晶好还是多晶好呢？下面让我们具体来看看吧！
　　家用冰糖到底是单晶好还是多晶好
　　其实不论那种冰糖都有好处，都是以糖为原料，营养价值是一样的，只是结晶的过程不同，在生活中它们各自发挥的用途也有所不用。
　　单晶冰糖，个头小使用比较方便，多用于泡茶和直接食用，单晶冰糖的纯度更高一点；而多晶冰糖，个大头大，需要自己破碎，多用于炒糖色和入药用。
　　如果你想要口感好一点就选择多晶冰糖，想要方便快捷些就用单晶冰糖，没有谁好谁坏只说。
　　冰糖单晶和多晶是什么意思
　　单晶冰糖和多晶冰糖都是由甜菜或者是甘蔗加工而成的，它们的口感和营养成分成分都是一样的。
　　只是由于加工的工艺不同，造成在外观上有所差别。
　　多晶冰糖:是好多的单个颗粒结晶成一大块一大块有棱角的,是以传统工艺加工自然结晶而成冰糖，呈透明状。
　　单晶冰糖:是在传统工艺的基础上由现代化机器加工成无数一小块一小块的颗粒，好像多晶冰糖的分解体，外观呈现白色。
　　冰糖单晶和多晶哪个更营养
　　冰糖又分为单晶冰糖和多晶冰糖，单晶冰糖纯度最高。因此，糖粒非常均匀，从外表看就显得非常光滑透明，有光泽。相反，多晶冰糖就显得粗燥很多，不但透明度不够，而且也没有什么光泽，表面上非常的粗燥，所以老冰糖肯定属于多晶冰糖的一种。
　　从营养成分来说，单晶冰糖，多晶冰糖，黄冰糖都是用折糖为原料提纯处理而成。所以肯定是纯度越高的冰糖营养成分就越好。如果你对健康养生比较重视，那肯定也知道该怎么选择了吧。
　　冰糖有白有黄到底有什么区别
　　黄色和白色的冰糖，其原料都是白砂糖；
　　区分是这两种糖，可以从颜色和块头上来区分。
　　白色且小块是的为单晶冰糖；
　　多晶冰糖也有白色的，但是白色的多晶冰糖，大多都是大块的，需要自己破碎；
　　而黄色的冰糖都是大块，也是需要自己破碎，这种冰糖也是多晶冰糖。
　　其实也很容易区分，大块的都为多晶冰糖，使用时要自己捣碎；而单晶冰糖都是小块且有多边行，一般都是有工艺加工而成的，而且会有漂白脱色的流程，所以是白色的。