我们都知道，小龙虾是比较受欢迎的一种美食，它的做法比较多，口味也比较丰富，有辣的，也有不辣的，可以满足大多数人的口味需求。很多人都会自己在家做小龙虾，在做小龙虾的时候，很多人都会放糖，那么小龙虾为什么要放糖呢？下面让我们具体来看看吧！ 小龙虾为什么要放糖 1、增鲜提味 糖是比较常见的一种调味料，很多人做菜都会放一些糖。做小龙虾的时候也可以放一些糖进去，这样可以让汤汁的味道更鲜，煮出来的虾肉更嫩更香，吃起来更美味。 2、增加色泽 很多人做菜的时候，都会放一些糖进去，它可以让菜肴的颜色变得更明亮，做出来的成品更好看，而做小龙虾放糖也有一样的作用，放适量的糖，可以让小龙虾色泽红润发亮，看起来更有食欲。 3、防止变质 做小龙虾的时候，放适量的糖，可以降低小龙虾里面水分的活性，让附着在小龙虾上面的微生物得到不生存所需的水分，在一定程度上可以一直微生物的生长，让小龙虾不容易变质坏掉。