怎么做京酱肉丝

　　工具/材料
　　里脊肉、蛋清、豆腐皮、耗油、鸡精、胡萝卜、香菜、大葱、生抽、黄豆酱
　　操作方法
　　01:
　　里脊肉切丝放入碗内，加入蛋清、耗油、鸡精、香油、生抽、盐搅拌均匀。
　　02:
　　将胡萝卜半根切丝、大葱一根切丝备用。
　　03:
　　准备一张豆腐皮，平铺，依次放入胡萝卜丝、葱丝、还有香菜。
　　04:
　　把菜依次放好后，从豆腐皮的一头向另一头卷起。
　　05:
　　卷好后用刀斜着切块，放入盘内摆好。
　　06:
　　起锅热油，油热以后放入腌好的肉丝，划开煸炒几下。
　　07:
　　肉丝炒散之后放入黄豆酱，继续煸炒。
　　08:
　　最后大火炒几下，放几滴香油调味，出锅装盘。