无公害韭菜都是小韭菜么

　　韭菜是多年生常绿草本植物，具宿根性，耐寒且喜欢在阴湿肥沃的环境生长，在日照充足和干燥环境中会使叶尖呈现焦黄色。与大多数的葱属本物一样，韭菜生有鳞茎，长有须根和细长的地下走茎。深绿色的叶子细长扁平，带状，闭合状的叶鞘形成假茎。韭菜又叫＂起阳草＂，性温，有补肾补阳的作用。春季多吃一些春韭，可以祛阴散寒;而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
　　无公害韭菜都是小韭菜么?
　　首先应该知道无公害韭菜是集安全、优质、营养为一体的蔬菜。安全主要指韭菜中不含有对人体有毒、有害的物质，或将其控制在安全标准以下，从而对人体健康不产生危害。具体讲要做到＂三个不超标＂：一是农药残留不超标;二是硝酸盐含量不超标;三是＂三废＂等有害物质不超标。
　　怎样挑选无公害韭菜呢
　　1.选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高。
　　2、根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立，说明很新鲜;根部截口处长出一节，则不新鲜。
　　3、韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少;细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。
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