日常防癌与致癌食物

　　癌症是人类健康的凶恶杀手，我国约有130万人被癌症夺去生命。大量医学研究证明，至少有35%的癌症与饮食有关。生活中有些食物可以防癌，日常防癌与致癌食物是哪些?下面和小编了解下有毒食品安全知识吧。
　　红薯
　　红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还富含镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。同时，从红薯中提取的一种活性物质：去雄酮，能有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
　　绿茶
　　绿茶里含有儿茶素可以起到抑制癌症的作用。实验室研究表明，绿茶可以防治和减缓食管、肝、乳房还有前列腺内癌细胞的生长，每天饮8杯以上的绿茶，可以降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的发病率。
　　草莓和树莓
　　草莓和树莓中含有一种称为鞣花酸的植物营养素，这一强效抗氧化剂可以在第一时间通过多种方式来抵抗癌症，使得体内的那些致癌物质失去活力并减缓癌细胞的生长。
　　洋葱和大蒜
　　洋葱、大蒜含有丰富的有抗癌效能的微量元素：硒，能加速体内过氧化分解，起到抑制恶性肿瘤的作用，还可促使人体产生谷胱甘肽等物质，使癌失去＂毒性＂。
　　西兰花
　　十字花科蔬菜，它含有一种硫甙(读dai)类活性物质，能降解为异硫氰酸苄乙酯、吲哚-3-乙酰腈和萝卜硫素等，具有强烈的抗癌防衰老作用。流行病学调查也发现，经常食用十字花科蔬菜的人，胃癌、食管癌及肺癌的发病率较低。
　　蜂蜜
　　据研究，蜂乳酸对癌细胞有一定的抑制作用。日本学者从蜂巢中提取了一种抗癌物质叫二萜，经临床试用，有明显的抗癌效果，可防止肝癌和宫颈癌。
　　柑橘
　　瑞典一项研究表明，柑橘含有丰富的胡萝卜素以及黄烷素等多种天然抗癌物质。平均每天吃一个柑橘的人，得胰腺癌的危险比每周吃少于一个的人低1/3。经常出差坐飞机的人，可以在飞机上要一杯橙汁，而不是可乐。
　　香蕉
　　香蕉是个好东西，它不仅使你心情愉快，香蕉提取液还对黄曲霉素等三种致癌物有明显的抑制作用。但一定要自然熟透的香蕉，用催化剂催熟的香蕉营养物质会大大降低。
　　菠菜
　　大力水手爱吃的菠菜，里面含有丰富的叶酸，它是一种对我们如此重要的B族维生素，尤其是对于女性，不仅可以保护更年期雄激素消退后失去保护的心血管，而且可以预防结肠癌、直肠癌以及乳腺癌。
　　番茄
　　一些研究已经证实：食用番茄可以降低包括前列腺癌在内的多种癌症的发病风险。研究同时还表面，番茄的加工制品如果汁、番茄酱等也可以增加抗癌的潜能。日照越长，番茄红素产生越多，所以新疆的番茄是世界上很好的番茄红素来源。
　　姜黄
　　在我们热爱的美味咖哩中就有姜黄，姜黄中的主要成分是姜黄素。实验研究表明，它可以抑制细胞的转化、增殖和大量癌细胞的侵入。
　　糙米
　　糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒，即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。可使癌细胞退化、萎缩，对结肠癌有特效。
　　菌类
　　菌类营养丰富，味道鲜美，含有丰富的多糖、多糖蛋白及多种生物活性物质，能不同程度地提高机体免疫功能，如促进白细胞和使巨噬细胞数量增多，增强吞噬功能，促进淋巴母细胞转化，这样就调动了机体内在的抗癌能力，对预防和治疗癌症有积极的影响。
　　芦笋
　　美国学者发现芦笋具有防止癌细胞扩散的功能，对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、肺癌、皮肤癌以及肾结石等均有特殊疗效。芦笋之所以能治癌，是由于它富含组织蛋白，这是一种＂使细胞生长正常化＂的物质。而且芦笋还含有丰富的叶酸，其含量仅次于动物肝脏。
　　接下来看下生活中常见的致癌食物有哪些：
　　1.葵花子
　　2.口香糖
　　3.味精
　　4.猪肝
　　5.河粉、板条、米粉、粉丝
　　6.腌菜、萝卜乾
　　7.市售瓶装鲜果汁
　　8.皮蛋
　　9.臭豆腐
　　10.油条
　　以上是日常防癌与致癌食物。更多食品安全知识尽在本站。